Resep Sambal Ijo Rumahan yang Segar dan Pedas, Cocok untuk Semua Hidangan

PALPOS.ID - Sambal ijo kembali menjadi salah satu pelengkap makanan yang paling banyak dicari, terutama bagi pecinta kuliner khas Minang. 

Salah satu resep tersebut dibagikan oleh Alwiyah Mahdali melalui platform memasak Cookpad. 

Resep ini menonjolkan cita rasa pedas segar dengan aroma khas cabai hijau yang menggugah selera. Proses pembuatannya pun terbilang sederhana sehingga mudah diikuti oleh siapa pun.

Dalam resep tersebut, bahan utama yang digunakan adalah kombinasi cabai hijau besar dan cabai rawit sesuai selera tingkat kepedasan. 

BACA JUGA:Cireng Banyur Kuah Pedas, Jajanan Tradisional yang Kembali Naik Daun

BACA JUGA:Bakso Kuah Taichan, Jadi Buruan Pencinta Pedas

Selain itu, tomat hijau ukuran kecil, bawang merah, dan bawang putih menjadi pelengkap penting untuk menghasilkan rasa sambal yang seimbang.

Bumbu dasar seperti garam, gula, dan kaldu bubuk ditambahkan untuk memperkaya cita rasa sambal agar lebih mantap.

Sebelum diolah, seluruh bahan direbus terlebih dahulu hingga layu lalu direndam dalam air dingin selama beberapa menit. 

Teknik sederhana ini bertujuan mempertahankan warna sambal agar tetap cerah dan menggugah selera. 

BACA JUGA: Laksa Ayam Jadi Primadona Kuliner Nusantara, Penjualan Melonjak di Sejumlah Daerah

BACA JUGA:Laksa, Hidangan Tradisional Nusantara yang Kian Mendunia

Setelah proses perebusan, seluruh bahan diuleg secara kasar untuk mempertahankan tekstur sambal yang lebih alami dan tidak terlalu halus.

Tahapan berikutnya adalah menumis ulekan cabai dan bahan lainnya menggunakan minyak sayur atau minyak kelapa, sesuai selera. 

Sumber: