Paru Sapi Balado, Kuliner Tradisional Minang yang Tetap Bertahan di Tengah Tren Makanan Modern

PALPOS.CO - Paru sapi balado merupakan salah satu kuliner khas Minangkabau yang hingga kini masih bertahan dan digemari oleh berbagai kalangan masyarakat.

Di tengah maraknya tren makanan modern dan internasional, hidangan tradisional ini tetap memiliki tempat tersendiri, khususnya di rumah makan Padang yang tersebar di seluruh Indonesia.

Cita rasa pedas, gurih, dan tekstur paru yang renyah menjadi daya tarik utama yang membuat menu ini terus dicari.

Paru sapi balado terbuat dari paru sapi yang direbus hingga matang, kemudian diiris tipis dan digoreng sampai kering.

BACA JUGA:Gulai Tunjang, Kuliner Legendaris Indonesia yang Menggugah Selera

BACA JUGA:Ayam Pop: Cita Rasa Khas Minangkabau yang Mendunia

Setelah itu, paru diguyur sambal balado khas Minang yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, serta rempah-rempah pilihan.

Proses pengolahan yang cukup panjang ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis sekaligus menghasilkan tekstur paru yang empuk di dalam namun tetap garing di luar.

Menurut sejumlah pelaku usaha kuliner, paru sapi balado menjadi salah satu lauk favorit pelanggan, terutama bagi pecinta makanan pedas.

“Paru balado selalu habis lebih cepat dibanding menu lain. Banyak pelanggan yang khusus datang untuk mencarinya,” ujar Andi, pemilik rumah makan Padang di kawasan Jakarta Selatan. Ia menambahkan bahwa menu ini sering menjadi pilihan utama saat jam makan siang.

BACA JUGA:Sensasi Pedas dan Gurih: Cumi Lada Hitam Jadi Primadona Kuliner Laut

BACA JUGA:Siomay, Kuliner Legendaris yang Tetap Bertahan di Tengah Perubahan Zaman

Keistimewaan paru sapi balado terletak pada keseimbangan rasanya. Sambal balado yang pedas menyengat berpadu dengan gurihnya paru sapi yang telah digoreng kering.

Tidak hanya pedas, sambal balado juga memiliki sentuhan asam dan manis yang membuat rasanya semakin kompleks.

Sumber: