Sensasi Soto Ayam Ceker, Kuliner Tradisional yang Menggoda Selera

PALPOS.CO - Di tengah ramainya kuliner modern, soto ayam ceker tetap menjadi primadona yang tak lekang oleh waktu.

Hidangan ini bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Nusantara yang kaya akan cita rasa dan sejarah.

Dari warung pinggir jalan hingga restoran kelas atas, aroma gurih dan rasa hangat soto ayam ceker mampu memikat hati siapa pun yang mencobanya.

Soto ayam ceker merupakan variasi dari soto ayam, yakni sup ayam khas Indonesia yang berkuah kuning beraroma rempah.

BACA JUGA:Terong Goreng Pedas Daun Jeruk, Sajian Rumahan yang Naik Kelas

BACA JUGA:Ayam Pop, Kelezatan Sederhana dari Ranah Minang yang Mendunia

Yang membedakan adalah penggunaan ceker ayam sebagai bahan utama tambahan.

Ceker ayam dikenal karena teksturnya yang kenyal, serta kandungan kolagen yang tinggi, sehingga selain lezat, ceker juga diyakini bermanfaat untuk kesehatan kulit dan persendian.

Menurut salah satu penjual soto ayam ceker legendaris di kawasan Cikini, Jakarta Pusat, Pak Rudi (55), resep soto ayam ceker diwariskan dari orang tuanya sejak tahun 1970-an.

“Dulu, soto ini dibuat dengan ayam kampung dan ceker segar dari pasar tradisional.

BACA JUGA:Lumpia Maklor, Jajanan Kreatif yang Menggoda Lidah dan Viral di Media Sosial

BACA JUGA:Ketan Pandan Balut Kelapa, Takjil Tradisional yang Wangi, Gurih dan Bikin Nagih

Rahasianya ada di bumbu: jahe, kunyit, bawang putih, dan serai yang direbus perlahan. Kuahnya harus bening tapi tetap gurih,” ujarnya sambil menambahkan sejumput kaldu ayam yang membuat aroma soto semakin menggoda.

Proses memasak soto ayam ceker bukan pekerjaan instan. Pertama, ceker ayam direbus hingga empuk.

Sumber: