Pempek Kuah Model, Perpaduan Rasa Tradisional yang Kian Digemari

PALPOS.CO - Palembang dikenal sebagai kota yang kaya akan kuliner berbahan dasar ikan, salah satunya adalah pempek.

Namun, di balik popularitas pempek yang digoreng dan disajikan dengan cuko, terdapat varian lain yang tak kalah menggoda, yaitu pempek kuah model.

Hidangan ini mulai menarik perhatian masyarakat luas karena keunikan rasa dan penyajiannya yang berbeda dari pempek pada umumnya.

Pempek kuah model, atau sering disebut “model” saja, merupakan sajian khas Palembang yang memadukan pempek dengan kuah kaldu udang yang gurih dan segar.

BACA JUGA:Gulai Daun Singkong, Warisan Kuliner Nusantara yang Tetap Bertahan di Era Modern

BACA JUGA:Resep Sayur Asem Tradisional: Sajian Segar yang Tak Lekang oleh Waktu

Jika pempek biasa disajikan kering dengan saus cuko yang asam, manis, dan pedas, model justru hadir dalam bentuk berkuah yang ringan namun kaya rasa. Kuahnya yang bening namun sarat cita rasa menjadi daya tarik utama bagi para penikmat kuliner tradisional.

Dalam penyajiannya, model biasanya terdiri dari pempek yang diisi tahu, kemudian disajikan dalam mangkuk bersama irisan mentimun, bihun, dan jamur kuping.

Semua bahan tersebut disiram dengan kuah kaldu udang panas yang harum. Taburan bawang goreng dan daun seledri menambah aroma sekaligus memperkaya tampilan hidangan ini.

Salah satu keunikan pempek kuah model terletak pada bahan dasar kuahnya. Kaldu udang yang digunakan dibuat dari rebusan kulit dan kepala udang, sehingga menghasilkan rasa gurih alami tanpa perlu banyak tambahan penyedap.

BACA JUGA:Es Cendol, Warisan Tradisional yang Kembali Bersinar di Era Modern

BACA JUGA:Bika Ambon Kembali Populer, Kue Tradisional yang Bertahan di Tengah Tren Kuliner Modern

Proses memasaknya pun membutuhkan ketelatenan agar rasa kaldu benar-benar keluar secara maksimal.

Menurut para pelaku usaha kuliner, meningkatnya minat masyarakat terhadap pempek kuah model tidak lepas dari tren makanan berkuah yang belakangan ini kembali digemari.

Sumber: