Baung Asam Pedas, Kuliner Tradisional yang Terus Memikat Pecinta Masakan Nusantara

PALPOS.CO - Hidangan baung asam pedas kembali menjadi perbincangan di kalangan pecinta kuliner tradisional.

Perpaduan ikan baung yang memiliki tekstur daging lembut dengan kuah asam pedas yang kaya rempah dinilai mampu menghadirkan cita rasa khas Nusantara yang sulit tergantikan oleh makanan modern.

Di berbagai daerah, terutama di Sumatra dan Kalimantan, menu ini masih menjadi sajian favorit, baik di rumah tangga maupun di rumah makan khas daerah.

Ikan baung merupakan ikan air tawar yang banyak ditemukan di sungai-sungai Indonesia. Dagingnya dikenal tebal, tidak memiliki banyak duri halus, serta memiliki rasa gurih alami.

BACA JUGA:Tumis Pare Campur Teri Kian Digemari, Hidangan Sederhana yang Kaya Gizi dan Cita Rasa

BACA JUGA:Lupis Ketan, Cita Rasa Tradisional yang Tetap Bertahan di Tengah Modernisasi Kuliner

Karakteristik tersebut membuat ikan baung sangat cocok diolah menjadi berbagai jenis masakan, salah satunya asam pedas yang terkenal dengan rasa segar, pedas, dan aroma rempah yang kuat.

Dalam proses pembuatannya, baung asam pedas menggunakan beragam bumbu seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, serta asam kandis atau asam jawa sebagai pemberi rasa asam yang khas.

Seluruh bumbu dihaluskan lalu ditumis hingga harum sebelum dimasak bersama ikan baung. Setelah kuah mendidih, ikan dimasukkan secara perlahan agar teksturnya tetap utuh dan tidak hancur.

Sejumlah pelaku usaha kuliner mengungkapkan bahwa permintaan terhadap menu baung asam pedas cenderung meningkat, terutama pada akhir pekan dan musim liburan.

BACA JUGA:Lemper Isi Abon Ayam: Inovasi Camilan Tradisional yang Kian Digemari Masyarakat

BACA JUGA:Bola-Bola Ubi Kuning Isi Coklat, Camilan Tradisional yang Kian Digemari Masyarakat

Banyak wisatawan sengaja mencari hidangan tradisional sebagai bagian dari pengalaman menikmati budaya lokal.

Hal ini turut memberikan dampak positif bagi para nelayan air tawar dan pelaku usaha mikro yang mengandalkan hasil tangkapan ikan sungai.

Sumber: