Rengginang, Camilan Tradisional yang Tetap Eksis di Tengah Perubahan Zaman

PALPOS.CO — Rengginang merupakan salah satu makanan ringan tradisional Indonesia yang hingga kini masih digemari oleh masyarakat.

Terbuat dari beras ketan yang dikukus, dibentuk, kemudian dijemur hingga kering sebelum digoreng, rengginang memiliki tekstur renyah dan cita rasa gurih yang khas.

Makanan sederhana ini tidak hanya menjadi camilan, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Keberadaan rengginang dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia dengan variasi rasa dan bentuk yang berbeda.

BACA JUGA:Wajik Ketan, Manis Legit yang Tetap Bertahan di Tengah Perubahan Zaman

BACA JUGA:Gemblong Ketan Hitam, Jajanan Tradisional yang Kembali Digemari

Ada rengginang yang dibuat dengan campuran terasi sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang kuat. Ada pula yang diberi tambahan bawang putih, garam, atau bumbu lainnya.

Perbedaan tersebut menunjukkan bahwa masyarakat memiliki cara masing-masing dalam mengolah bahan pangan sederhana menjadi makanan yang memiliki nilai jual.

Proses pembuatan rengginang membutuhkan ketelatenan. Beras ketan terlebih dahulu dicuci dan direndam agar teksturnya sesuai untuk diolah. Setelah itu, ketan dikukus hingga matang, kemudian dicampur dengan bumbu.

Adonan selanjutnya dibentuk menjadi bulatan atau kepingan dengan ukuran tertentu. Rengginang yang telah dibentuk kemudian dijemur di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering.

BACA JUGA:Otak-Otak Tenggiri Khas Palembang, Kuliner Gurih yang Bikin Nagih dan Selalu Dirindukan Anak Rantau

BACA JUGA:Kue Cucur, Jajanan Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu: Begini Resep Mudah Membuatnya di Rumah!

Tahap penjemuran menjadi salah satu bagian penting dalam pembuatan rengginang. Jika masih mengandung banyak air, rengginang dapat sulit mengembang ketika digoreng.

Sebaliknya, rengginang yang kering dengan baik akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

Sumber: