Semur Jengkol Gurih Manis, Rahasia Empuk dan Tak Bau Menyengat

Cuci bersih jengkol, belah dua, lalu rebus menggunakan air cucian beras hingga empuk. Cara ini efektif untuk mengurangi bau menyengat.

Setelah empuk, angkat, bilas dengan air bersih bila perlu, tiriskan, lalu memarkan jengkol.

Tumis bumbu hingga harum

Tumis bawang merah iris hingga kecokelatan. Masukkan bumbu halus dan daun salam, aduk rata hingga bumbu matang dan harum.

Masak hingga meresap

Masukkan jengkol ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tuangi air, biarkan mendidih. Tambahkan garam, gula merah dan kecap manis.

Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna dan kuah mengental.

Koreksi rasa dan sajikan

Cicipi rasa, sesuaikan manis dan asin sesuai selera. Jika sudah pas, matikan api. Semur jengkol siap disajikan.

Tips Tambahan:

Gunakan jengkol tua agar teksturnya lebih legit setelah dimasak.

Memarkan jengkol membantu bumbu lebih cepat meresap.

Semur jengkol akan semakin nikmat jika didiamkan beberapa jam sebelum disajikan.

Dengan racikan bumbu yang pas dan teknik memasak yang benar, semur jengkol bisa menjadi hidangan rumahan favorit yang menggoda selera. 

Selamat mencoba di rumah ! (yat)

Sumber: