Ayam Taliwang: Kuliner Khas Lombok yang Mendunia

PALPOS.CO - Ayam Taliwang merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang semakin dikenal hingga mancanegara.

Hidangan berbahan dasar ayam kampung muda ini berasal dari wilayah Taliwang di Pulau Sumbawa, namun popularitasnya berkembang pesat di Lombok, Nusa Tenggara Barat.

Cita rasanya yang pedas, gurih, dan kaya rempah membuat Ayam Taliwang menjadi favorit wisatawan domestik maupun asing yang berkunjung ke daerah tersebut.

Dalam beberapa tahun terakhir, Ayam Taliwang tidak hanya hadir di rumah makan tradisional di Lombok, tetapi juga mulai merambah restoran modern di berbagai kota besar Indonesia.

BACA JUGA:Pindang Goreng Khas Sekayu Muba, Kuliner Gurih Kaya Rempah yang Bikin Nagih

BACA JUGA:Kerak Telor, Warisan Kuliner Betawi yang Tetap Bertahan di Tengah Modernisasi

Kehadiran media sosial dan perkembangan industri pariwisata turut membantu memperkenalkan makanan ini kepada masyarakat luas.

Banyak wisatawan yang mengaku belum lengkap beratanya ke Lombok jika belum mencicipi Ayam Taliwang bersama plecing kangkung dan nasi hangat.

Sejarah Ayam Taliwang berkaitan erat dengan masyarakat keturunan Taliwang yang bermigrasi ke Lombok pada masa lampau. Mereka membawa resep khas keluarga yang kemudian berkembang menjadi sajian populer.

Nama “Taliwang” sendiri diambil dari nama daerah asal masyarakat tersebut di Kabupaten Sumbawa Barat.

BACA JUGA:Soto Kudus, Kuliner Legendaris dari Jawa Tengah yang Tetap Digemari Lintas Generasi

BACA JUGA:Nasi Gandul Khas Pati, Kuliner Tradisional yang Tetap Digemari Lintas Generasi

Seiring waktu, resep Ayam Taliwang mengalami berbagai modifikasi, tetapi tetap mempertahankan bumbu utama seperti cabai merah, bawang putih, bawang merah, terasi, kencur, dan tomat.

Proses memasak Ayam Taliwang tergolong unik. Ayam kampung muda biasanya dibelah menjadi dua, kemudian dibakar setengah matang sebelum dilumuri bumbu khas.

Sumber: