Resep Martabak Manis yang Lembut, Begini Cara Membuat Sendiri di Rumah

Rahasia Martabak Lembut dan Bersarang

Setelah adonan diistirahatkan, tambahkan soda kue dan sisa gula sesuai takaran. Aduk kembali secara perlahan hingga tercampur rata.

Panaskan loyang martabak atau teflon dengan api sedang. Pastikan permukaannya sudah cukup panas sebelum adonan dituangkan.

Tuangkan adonan secukupnya ke dalam loyang, kemudian ratakan hingga membentuk lapisan yang cukup tebal. Setelah itu, masak dengan api sedang cenderung kecil.

Ketika permukaan mulai muncul gelembung-gelembung kecil, taburkan sedikit gula pasir di atas permukaan martabak. Tutup loyang dan masak hingga bagian atas matang dan tidak lagi terlihat basah.

Hindari menggunakan api terlalu besar karena bagian bawah martabak bisa cepat gosong sementara bagian dalam belum matang sempurna.

Tambahkan Topping Favorit

Setelah martabak matang, segera angkat dan letakkan di atas talenan atau piring.

Olesi permukaannya dengan margarin atau mentega saat masih panas. Kemudian tambahkan susu kental manis dan topping sesuai selera.

Un tuk pilihan klasik, martabak bisa diberi taburan meses cokelat dan keju parut. Bagi pencinta kacang, taburan kacang sangrai yang telah dihancurkan juga bisa menjadi pilihan.

Setelah topping selesai, lipat martabak menjadi dua bagian. Potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan dan sajikan selagi hangat.

Tips Agar Martabak Tidak Bantat

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar martabak manis buatan rumah memiliki tekstur lembut dan tidak bantat.

1. Pastikan adonan benar-benar halus dan tidak menggumpal. 

2. Jangan melewatkan proses mendiamkan adonan karena waktu istirahat membantu menghasilkan tekstur yang lebih baik.

Sumber: