Gulai Kikil Sapi, Kuliner Tradisional yang Tetap Digemari di Tengah Perkembangan Zaman

PALPOS.CO — Gulai kikil sapi masih menjadi salah satu hidangan tradisional yang banyak digemari masyarakat Indonesia.

Perpaduan kikil sapi yang kenyal dengan kuah gulai yang kaya rempah membuat makanan ini memiliki cita rasa khas yang sulit digantikan oleh hidangan modern.

Di berbagai daerah, gulai kikil tidak hanya hadir sebagai menu rumahan, tetapi juga menjadi sajian yang mudah ditemukan di warung makan hingga restoran.

Kikil merupakan bagian dari kulit dan jaringan di sekitar kaki sapi yang memiliki tekstur kenyal setelah melalui proses pengolahan.

BACA JUGA:Ayam Goreng Lengkuas, Hidangan Tradisional yang Tetap Digemari di Tengah Tren Kuliner Modern

BACA JUGA:Sop Ayam, Hidangan Sederhana yang Tetap Digemari Masyarakat

Sebelum dimasak menjadi gulai, kikil umumnya harus dibersihkan dan direbus terlebih dahulu.

Proses tersebut dilakukan untuk menghilangkan kotoran sekaligus membuat teksturnya lebih lunak sehingga mudah disantap.

Setelah melalui proses perebusan, kikil kemudian dimasak menggunakan berbagai macam bumbu dan rempah.

Bahan yang biasa digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, serta santan.

BACA JUGA:Bola-Bola Tempe, Olahan Sederhana yang Semakin Digemari Masyarakat

BACA JUGA:Tempe Mendoan, Kuliner Tradisional yang Tetap Eksis di Tengah Tren Makanan Modern

Perpaduan bahan tersebut menghasilkan kuah berwarna kuning hingga kemerahan dengan aroma rempah yang kuat.

Keunikan gulai kikil terletak pada tekstur kikil dan kuahnya. Kikil yang dimasak dengan tepat akan terasa empuk sekaligus tetap kenyal ketika dikunyah. Sementara itu, kuah gulai memiliki rasa gurih, pedas, dan kaya rempah.

Sumber: