Mengenal Dosa : Kuliner India Klasik yang Mendunia

PALPOS.ID – Jika berbicara tentang kuliner India, kebanyakan orang mungkin langsung terbayang kari atau naan.

Namun, ada satu hidangan tradisional dari India Selatan yang mulai mencuri perhatian pecinta kuliner di seluruh dunia: dosa.

Dengan tekstur renyah dan rasa khas hasil fermentasi, dosa telah menjadi salah satu makanan jalanan paling populer di India dan kini mulai hadir di berbagai restoran internasional, termasuk di Indonesia.

Dosa adalah panekuk tipis yang dibuat dari adonan fermentasi beras dan kacang urad (sejenis kacang hitam kecil khas India).

BACA JUGA:Sensasi Baru di Sabtu Malam: BBQ Premium Oriental Grill Hadir di THE 1O1 Palembang Rajawali

BACA JUGA:Idli : Kuliner tradisional india yang mendunia dengan cita rasa sehat dan unik

Makanan ini memiliki cita rasa gurih dengan sedikit asam yang berasal dari proses fermentasi selama semalam.

Adonan tersebut kemudian dituangkan ke atas wajan panas dan diratakan hingga membentuk lapisan tipis mirip crêpe.

Hasilnya adalah panekuk renyah berwarna keemasan yang sangat menggoda.

Di India Selatan, dosa bukan hanya makanan, melainkan bagian dari budaya.

BACA JUGA:Pani Puri : Sensasi Ledakan Rasa dari India yang Makin Populer di Dunia

BACA JUGA:Judul : Kalakand, Kelezatan Lembut dari India yang Mulai Dikenal Dunia

Biasanya disantap sebagai sarapan atau makan malam, dan disajikan dengan berbagai jenis sambal (chutney) dan kuah kari lentil yang disebut sambar.

Meski versi klasiknya hanya berisi adonan polos, kini dosa hadir dalam beragam variasi. Beberapa jenis dosa yang populer di antaranya:

Sumber: