Malpua : pancake tradisional india yang manis dan menggoda selera

PALPOS.ID - India dikenal sebagai negeri dengan ragam kuliner yang kaya, penuh rempah, warna, dan cita rasa.

Tak hanya hidangan utama seperti kari atau nasi biryani yang mendunia, makanan penutup dari India juga tak kalah menarik untuk dijelajahi.

Salah satu kudapan manis yang semakin populer di berbagai belahan dunia adalah Malpua – pancake tradisional India yang manis, legit, dan sangat menggoda selera.

Malpua adalah sejenis pancake manis yang berasal dari India, biasanya disajikan saat perayaan keagamaan atau festival seperti Holi, Diwali, dan Ramadan.

BACA JUGA:Modak : Cita Rasa Manis Penuh Makna dari India yang Mendunia

BACA JUGA:Falooda : Minuman Legendaris dari Asia Selatan yang Kembali Populer di Kalangan Milenial

Kue ini terbuat dari adonan tepung (umumnya tepung terigu atau semolina), susu, dan kadang pisang tumbuk atau kelapa parut.

Setelah digoreng hingga berwarna keemasan, Malpua direndam dalam sirup gula yang diberi aroma kapulaga atau saffron, menjadikannya kaya rasa dan harum.

Secara tampilan, Malpua menyerupai pancake dengan pinggiran renyah dan bagian tengah yang empuk.

Namun, cita rasa manisnya yang intens dan teksturnya yang lembut membuatnya berbeda dari pancake barat yang biasa kita kenal.

BACA JUGA:Crispy Bhajiya : Camilan Khas yang Menyentuh Hati dan Lidah

BACA JUGA:Samosa Chaat : Kelezatan Kuliner India yang Menggugah Selera

Malpua bukan sekadar makanan, tapi juga bagian dari warisan budaya India. Hidangan ini disebut-sebut sudah ada sejak zaman kuno.

Dalam kitab suci India kuno seperti Rigveda, terdapat catatan tentang apupa, sejenis makanan dari tepung dan susu yang digoreng dalam lemak – dipercaya sebagai cikal bakal Malpua.

Sumber: