Gulai Belacan: Warisan Rasa Melayu yang Terus Menggugah Selera

Menurut pemiliknya, Ina Zulkifli, banyak orang rantau rindu masakan kampung halamannya, tapi tidak sempat memasak dari nol.

"Kami buat versi praktisnya. Tapi tetap pakai belacan asli dari Bengkalis, karena itu yang bikin rasa tetap otentik," katanya.

Resep Sederhana Gulai Belacan

Bagi yang ingin mencoba memasak di rumah, berikut resep dasar Gulai Belacan khas Riau:

Bahan:

500 gr udang atau ikan (bisa juga sotong)

3 sdm belacan (terasi)

10 buah cabai merah keriting

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 batang serai (memarkan)

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

500 ml santan kental

Garam dan gula secukupnya

Sumber: