Tumis Tauge Tahu Telur : Menu Sederhana yang Menyehatkan dan Menggugah Selera

PALPOS.ID – Di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap gaya hidup sehat dan pola makan bergizi, masakan sederhana seperti tumis tauge tahu telur kembali naik daun.

Masakan rumahan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga kaya akan nutrisi, cocok untuk berbagai kalangan mulai dari anak-anak hingga lansia.

 

Tumis tauge tahu telur merupakan kombinasi sederhana dari tiga bahan utama yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan modern: tauge (kecambah kacang hijau), tahu, dan telur.

Meski terdengar biasa, jika diolah dengan tepat, menu ini bisa menjadi hidangan istimewa di meja makan.

BACA JUGA:Tumis Bayam Jagung, Menu Sederhana nan Bergizi Tinggi yang Kian Digemari Masyarakat

BACA JUGA:Tumis Jamur Tiram, Menu Sederhana yang Kian Populer di Meja Makan Keluarga Indonesia

 

Tauge dikenal sebagai salah satu bahan pangan yang kaya akan vitamin dan mineral.

Dalam 100 gram tauge terkandung vitamin C, vitamin K, folat, serta antioksidan tinggi yang baik untuk sistem imun dan pencernaan.

Tauge juga rendah kalori sehingga cocok bagi mereka yang sedang menjalani program diet.

 

Sementara itu, tahu adalah sumber protein nabati yang ekonomis dan bergizi tinggi.

BACA JUGA:Kerang Hijau Saus Tiram, Primadona Baru di Meja Makan Masyarakat Perkotaan

BACA JUGA:Kerang Dara Saus Padang : Nikmatnya Hidangan Laut dengan Sensasi Pedas Manis

Terbuat dari kedelai, tahu mengandung asam amino esensial, kalsium, zat besi, dan magnesium.

Dalam satu porsi tahu, tubuh bisa mendapatkan energi yang cukup tanpa kandungan lemak jenuh berlebih.

 

Telur, sebagai pelengkap, memberikan tambahan protein hewani yang lengkap.

Kandungan omega-3 dan kolin dalam telur sangat baik untuk kesehatan otak dan jantung.

BACA JUGA:Kerang Saus Tiram : Hidangan Laut yang Lezat dan Bergizi

BACA JUGA:Cumi Hitam Pedas, Sajian Laut yang Menggoda Lidah dan Viral di Media Sosial

Kombinasi ketiga bahan ini membuat tumis tauge tahu telur menjadi sajian seimbang yang memenuhi kebutuhan nutrisi harian.

 

Salah satu keunggulan tumis tauge tahu telur adalah proses memasaknya yang cepat dan mudah.

Berikut resep sederhana yang dapat dicoba di rumah:

 

Bahan-bahan:

 

200 gram tauge, cuci bersih

 

2 potong tahu putih, potong dadu kecil

 

2 butir telur ayam

 

2 siung bawang putih, cincang halus

 

1 butir bawang merah, iris tipis

 

1 batang daun bawang, iris kasar

 

1 sdm kecap asin

 

Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya

 

Minyak goreng untuk menumis

 

Cara memasak:

 

Panaskan sedikit minyak, goreng tahu hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

 

Dalam wajan yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

 

Masukkan telur, orak-arik hingga matang.

 

Tambahkan tahu goreng dan tauge, aduk cepat.

 

Bumbui dengan kecap asin, garam, lada, dan kaldu bubuk.

 

Masak sebentar (1-2 menit) agar tauge tetap renyah.

 

Tambahkan daun bawang, aduk rata, lalu angkat.

 

Populer di Berbagai Kalangan

Menu ini kini tidak hanya ditemukan di dapur rumahan, tapi juga mulai banyak ditawarkan di warung makan, kantin kantor, hingga restoran yang menyajikan masakan sehat.

“Tumis tauge tahu telur selalu jadi menu favorit karena ringan tapi tetap mengenyangkan,” ujar Fitri (34), pemilik usaha katering sehat di Jakarta Selatan.

 

Menurut Fitri, permintaan akan menu vegetarian dan rendah kalori meningkat dalam beberapa tahun terakhir.

Tauge dan tahu menjadi pilihan utama karena selain murah, juga mudah dikombinasikan dengan bahan lain seperti wortel, kol, atau jamur.

 

Tak hanya itu, para ibu rumah tangga juga menyukai menu ini karena cocok untuk anak-anak.

“Anak-anak saya susah makan sayur, tapi kalau dibuat tumis tauge dengan telur, mereka mau makan karena rasanya gurih,” ujar Lestari, seorang ibu dua anak di Bekasi.

 

Selain resep dasar, tumis tauge tahu telur juga dapat dimodifikasi sesuai selera.

Misalnya, mengganti telur ayam dengan telur puyuh, menambahkan irisan cabai untuk rasa pedas, atau menambahkan udang kecil agar lebih kaya protein.

Bahkan beberapa orang mengolahnya menjadi isian lumpia atau topping mie goreng.

 

Chef Niko Ardiansyah, seorang juru masak profesional yang aktif mempromosikan makanan sehat lokal, mengatakan bahwa tumis tauge tahu telur merupakan contoh sempurna dari “hidangan sehat yang tidak mengorbankan rasa”.

Ia juga menyarankan untuk memasak tauge dalam waktu singkat agar kandungan gizinya tetap terjaga.

 

Kementerian Pertanian RI sempat menggalakkan konsumsi bahan pangan lokal seperti tauge dan tahu sebagai bagian dari upaya peningkatan ketahanan pangan nasional.

Dengan harga yang relatif terjangkau, masyarakat dapat mengakses sumber gizi yang cukup tanpa harus membeli bahan impor atau mahal.

 

Di tengah tantangan ekonomi global dan ancaman krisis pangan, menu seperti tumis tauge tahu telur menjadi solusi praktis yang bisa diterapkan semua lapisan masyarakat.

Tak hanya mengenyangkan, tapi juga mencerminkan kearifan lokal dalam pola konsumsi sehari-hari.

 

 

 

Tumis tauge tahu telur membuktikan bahwa makanan sehat tidak harus mahal atau sulit dibuat.

Dengan bahan sederhana, proses cepat, dan rasa yang lezat, hidangan ini layak menjadi pilihan utama dalam menu harian keluarga Indonesia.

Sumber: