Nasi Megono, Kuliner Tradisional Pekalongan yang Tetap Bertahan di Tengah Arus Modernisasi

PALPOS.CO - Pekalongan dikenal luas sebagai Kota Batik. Namun, di balik reputasinya sebagai sentra industri batik nasional, kota di pesisir utara Jawa Tengah ini juga menyimpan kekayaan kuliner tradisional yang tak kalah menarik, salah satunya adalah Nasi Megono.

Hidangan sederhana berbahan dasar nangka muda ini telah lama menjadi makanan khas masyarakat Pekalongan dan sekitarnya, sekaligus simbol kearifan lokal yang terus bertahan hingga kini.

Nasi Megono merupakan sajian nasi putih yang disajikan dengan megono, yaitu campuran nangka muda cincang yang dimasak bersama parutan kelapa dan aneka bumbu rempah.

Sekilas tampilannya sederhana, namun cita rasanya kaya dan khas. Perpaduan gurih, sedikit pedas, serta aroma rempah yang kuat menjadikan Nasi Megono memiliki karakter tersendiri dibandingkan hidangan tradisional lainnya.

BACA JUGA:Kreasi Pisang Goreng Donat, Camilan Sederhana dengan Tampilan Kekinian yang Disukai Anak dan Dewasa

BACA JUGA:Ide Kreatif Camilan Sehat: Jeli Jeruk Susu Favorit Anak, Segar dan Menggugah Selera

Menurut para penjual dan pemerhati kuliner lokal, megono telah dikenal masyarakat Pekalongan sejak puluhan bahkan ratusan tahun lalu.

Hidangan ini awalnya hadir sebagai makanan rakyat karena bahan-bahannya mudah diperoleh dan harganya terjangkau.

Nangka muda banyak tumbuh di pekarangan warga, sementara kelapa dan bumbu dapur merupakan kebutuhan sehari-hari masyarakat pesisir Jawa.

Proses pembuatan megono terbilang sederhana namun membutuhkan ketelatenan.

BACA JUGA:Tekwan Sagu, Jajanan Legendaris Palembang yang Tetap Digemari dari Sekolah Dasar Hingga Kini

BACA JUGA:Kue Putu Ayu, Jajanan Tradisional yang Tetap Bertahan di Tengah Gempuran Kuliner Modern

Nangka muda terlebih dahulu direbus hingga empuk, kemudian dicincang halus. Setelah itu, nangka dicampur dengan kelapa parut dan dimasak bersama bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, daun salam, serta cabai sesuai selera.

Campuran tersebut kemudian dikukus atau ditumis ringan hingga bumbu meresap sempurna.

Sumber: