Kue Wajik Ketan, Warisan Kuliner Tradisional yang Tetap Bertahan di Tengah Modernisasi

PALPOS.CO - Di tengah maraknya kuliner modern dan makanan viral berbasis tren media sosial, kue wajik ketan tetap bertahan sebagai salah satu warisan kuliner tradisional Indonesia yang memiliki tempat istimewa di hati masyarakat.

Kue berbahan dasar beras ketan ini dikenal dengan rasa manis legit, tekstur lengket, serta aroma khas santan dan gula merah yang menggugah selera.

Keberadaannya tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga sarat dengan nilai budaya dan filosofi.

Wajik ketan telah dikenal sejak lama dan sering dijumpai dalam berbagai acara adat, seperti pernikahan, selamatan, hingga upacara keagamaan.

BACA JUGA:Kue Cucur, Jajanan Tradisional yang Bertahan di Tengah Gempuran Kuliner Modern

BACA JUGA:Onde-Onde, Jajanan Tradisional yang Bertahan di Tengah Gempuran Kuliner Modern

Bentuknya yang umumnya dipotong menyerupai belah ketupat atau segi empat melambangkan keterikatan dan keharmonisan.

Karena sifatnya yang lengket, wajik kerap dimaknai sebagai simbol persatuan dan hubungan yang erat antaranggota keluarga maupun masyarakat.

Bahan utama pembuatan kue wajik ketan terbilang sederhana, yakni beras ketan putih atau ketan hitam, santan kelapa, dan gula merah.

Meski terlihat mudah, proses pembuatannya membutuhkan ketelatenan dan kesabaran. Beras ketan harus direndam terlebih dahulu sebelum dikukus hingga setengah matang.

BACA JUGA:Roti Sobek Buat Sendiri, Lebih Hemat dan Higienis

BACA JUGA:Cara Buat Roti Manis Lembut Homemade

Setelah itu, ketan dimasak kembali bersama santan dan gula merah sambil terus diaduk agar tidak gosong dan menghasilkan tekstur yang lembut serta rasa yang merata.

Menurut sejumlah pelaku usaha kuliner tradisional, tantangan utama dalam membuat wajik ketan adalah menjaga konsistensi rasa dan tekstur.

Sumber: