Tumis Oncom Leunca Pedas : Sajian Sederhana yang Menggugah Selera dan Sarat Cita Rasa Sunda

PALPOS.CO - Di tengah gempuran kuliner modern dan makanan cepat saji, hidangan tradisional tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat Indonesia.

Salah satu sajian khas Sunda yang terus digemari hingga kini adalah tumis oncom leunca pedas.

Perpaduan antara oncom yang gurih, leunca yang khas, serta bumbu pedas yang menggigit menjadikan hidangan ini sederhana namun kaya rasa.

Tumis oncom leunca pedas bukan sekadar lauk pendamping nasi hangat, tetapi juga representasi kearifan lokal dalam memanfaatkan bahan-bahan alami yang mudah ditemukan di tanah Pasundan.

BACA JUGA:Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi, Perpaduan Tradisi dan Aroma yang Menggoda Selera

BACA JUGA:Tahu Aci Sambal Kecap, Olahan Sederhana dengan Sensasi Rasa yang Bikin Nagih

Oncom, yang terbuat dari fermentasi ampas kacang tanah atau kedelai, telah lama menjadi bahan pangan alternatif berprotein tinggi dengan harga terjangkau.

Sementara itu, leunca—buah kecil berwarna hijau yang masih satu keluarga dengan terong—memberikan sensasi sedikit pahit dan tekstur renyah yang unik saat digigit.

Menurut sejumlah pelaku usaha kuliner tradisional di Bandung, popularitas tumis oncom leunca pedas justru semakin meningkat dalam beberapa tahun terakhir.

Banyak rumah makan Sunda hingga warung makan rumahan menjadikan menu ini sebagai andalan.

BACA JUGA:Hekeng Halal, Solusi Lezat Kuliner Khas Kalimantan yang Aman dan Higienis

BACA JUGA:Kerak Telor : Warisan Kuliner Betawi yang Tetap Bertahan di Tengah Modernisasi

“Menu ini sederhana, tapi peminatnya tidak pernah sepi.Banyak pelanggan yang justru mencari rasa otentik seperti ini,” ujar Dedi (45), pemilik rumah makan khas Sunda di kawasan Dago.

Proses pembuatan tumis oncom leunca pedas terbilang mudah dan cepat. Bahan utama berupa oncom dihancurkan kasar agar mudah menyerap bumbu.

Sumber: