Rawon, Kuliner Legendaris Jawa Timur yang Tetap Digemari Lintas Generasi

PALPOS.CO - Rawon merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur dan telah lama menjadi favorit masyarakat.

Hidangan berkuah hitam ini dikenal karena cita rasanya yang khas dan kaya rempah, menjadikannya berbeda dari sup daging lainnya di Nusantara.

Warna hitam pekat pada rawon berasal dari penggunaan kluwek, bahan alami yang memberikan rasa gurih sekaligus aroma yang unik.

Dalam beberapa tahun terakhir, rawon tidak hanya populer di daerah asalnya seperti Surabaya dan Malang, tetapi juga semakin dikenal luas di berbagai kota besar di Indonesia.

BACA JUGA:Tomyam Seafood, Sensasi Pedas Asam yang Mendunia dan Digemari di Indonesia

BACA JUGA:Sate Korco, Kuliner Unik yang Kian Populer di Kalangan Pecinta Makanan Tradisional

Bahkan, banyak restoran dan pelaku usaha kuliner mulai menghadirkan rawon dengan inovasi baru tanpa menghilangkan keaslian rasanya.

Sejarah rawon sendiri diyakini sudah ada sejak ratusan tahun lalu. Hidangan ini konon telah dikenal sejak zaman Kerajaan Majapahit.

Pada masa itu, rawon disajikan sebagai makanan istimewa bagi kalangan bangsawan. Seiring berjalannya waktu, rawon mulai menyebar ke berbagai lapisan masyarakat dan menjadi hidangan sehari-hari yang mudah ditemukan.

Salah satu keunikan rawon terletak pada bahan-bahannya yang kaya rempah. Selain kluwek, rawon menggunakan campuran bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas, dan serai.

BACA JUGA:Ikan Bakar Bumbu Kuning, Cita Rasa Nusantara yang Tak Lekang oleh Waktu

BACA JUGA:Ayam Bakar Bumbu Rujak Kian Populer, Perpaduan Rasa Tradisional yang Menggugah Selera

Daging sapi yang digunakan biasanya dipotong kecil-kecil dan dimasak hingga empuk, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan mudah dinikmati.

Tidak lengkap rasanya menikmati rawon tanpa pelengkap khasnya. Biasanya, rawon disajikan bersama nasi putih hangat, tauge pendek, telur asin, sambal, serta kerupuk udang. Kombinasi ini menciptakan perpaduan rasa yang harmonis antara gurih, pedas, dan segar.

Sumber: