Pempek Lenggang, Inovasi Kuliner Khas Palembang yang Kian Digemari Masyarakat

PALPOS.CO - Pempek lenggang, salah satu varian kuliner khas Palembang, Sumatera Selatan, semakin menarik perhatian masyarakat luas dalam beberapa tahun terakhir.

Hidangan ini merupakan inovasi dari pempek tradisional yang telah lama dikenal sebagai ikon kuliner daerah tersebut.

Dengan cita rasa yang khas serta penyajian yang unik, pempek lenggang berhasil mencuri perhatian, baik dari warga lokal maupun wisatawan yang berkunjung ke Palembang.

Berbeda dengan pempek pada umumnya yang disajikan dalam bentuk kapal selam, lenjer, atau adaan, pempek lenggang memiliki ciri khas tersendiri.

BACA JUGA:Ceker Mercon Kian Digemari, Sensasi Pedasnya Jadi Primadona Kuliner Lokal

BACA JUGA:Steak Patty Ekonomis Ala Rumahan, Rasa Restoran Tanpa Bikin Kantong Jebol

Pempek ini dipotong kecil-kecil, kemudian dicampur dengan telur yang telah dikocok, lalu dipanggang atau digoreng hingga matang.

Hasilnya adalah hidangan dengan tekstur lembut di bagian dalam dan sedikit renyah di bagian luar.

Pempek lenggang biasanya disajikan dengan kuah cuko, saus khas pempek yang memiliki rasa asam, manis, dan pedas.

Menurut para pelaku usaha kuliner di Palembang, pempek lenggang awalnya muncul sebagai alternatif penyajian pempek yang lebih praktis dan berbeda.

BACA JUGA:Mie Celor, Warisan Kuliner Khas Palembang yang Tetap Bertahan di Tengah Modernisasi

BACA JUGA:Kuliner Unik, Cumi Bunting Gulai Kian Digemari Masyarakat

Inovasi ini berkembang dari kebiasaan masyarakat yang mengolah sisa pempek menjadi hidangan baru agar tidak terbuang.

Dari situlah muncul ide untuk mencampur pempek dengan telur dan kemudian dimasak ulang.

Sumber: