Kue 8 Jam, Warisan Kuliner Palembang yang Tetap Bertahan di Tengah Modernisasi

PALPOS.CO - Kue 8 Jam merupakan salah satu kuliner tradisional khas dari Palembang, Sumatera Selatan, yang hingga kini masih bertahan dan tetap digemari oleh masyarakat lokal maupun wisatawan.

Kue ini dikenal dengan proses pembuatannya yang unik, yaitu membutuhkan waktu pemasakan hingga delapan jam penuh, sehingga menjadi asal-usul nama “8 Jam”.

Di tengah derasnya arus kuliner modern dan makanan cepat saji, Kue 8 Jam tetap mempertahankan eksistensinya sebagai simbol kekayaan budaya kuliner Palembang.

Di berbagai sudut kota Palembang, kue ini masih mudah ditemui, terutama pada momen-momen tertentu seperti perayaan keluarga, hari besar keagamaan, hingga acara adat.

BACA JUGA:Celimpungan, Warisan Kuliner Khas Palembang yang Menggugah Selera

BACA JUGA:Pempek Lenggang, Inovasi Kuliner Khas Palembang yang Kian Digemari Masyarakat

Banyak pelaku usaha rumahan yang tetap mempertahankan resep turun-temurun, meskipun tantangan bahan baku dan waktu produksi menjadi kendala tersendiri.

Kue 8 Jam dipercaya telah ada sejak masa kolonial dan berkembang di lingkungan keluarga bangsawan Palembang.

Proses pembuatannya yang memakan waktu lama bukan hanya sekadar teknik memasak, tetapi juga mencerminkan kesabaran, ketelitian, dan penghormatan terhadap tradisi.

Kue ini dibuat dari bahan utama seperti telur ayam dalam jumlah besar, gula, mentega, dan susu kental manis.

BACA JUGA:Ceker Mercon Kian Digemari, Sensasi Pedasnya Jadi Primadona Kuliner Lokal

BACA JUGA:Gulai Tunjang, Cita Rasa Khas Minang yang Kian Digemari Generasi Muda

Campuran tersebut kemudian dikukus atau dipanggang dalam waktu yang sangat lama hingga menghasilkan tekstur padat, lembut, dan berwarna cokelat keemasan.

Proses panjang ini membuat Kue 8 Jam memiliki cita rasa khas yang tidak dapat ditiru oleh kue modern yang diproduksi secara cepat.

Sumber: