Namun para pecinta kuliner tradisional India tetap menganggap khoya sebagai bahan utama yang memberikan rasa dan aroma autentik.
BACA JUGA:Samosa Chaat : Kelezatan Kuliner India yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Pav Bhaji : Makanan Ikonik India yang Mendunia
Seiring dengan perkembangan zaman dan selera masyarakat, kini Peda hadir dalam berbagai jenis dan rasa. Beberapa varian terkenal antara lain:
Mathura Peda – Peda klasik dari Mathura, berwarna cokelat muda dengan rasa karamel yang khas karena dimasak lebih lama.
Doodh Peda – Dibuat dengan susu dan gula, lebih lembut dan manis, sering ditemui dalam perayaan Diwali.
Kesar Peda – Mengandung saffron, memberikan warna kuning keemasan dan aroma yang mewah.
Elaichi Peda – Mengandung kapulaga yang memberi rasa segar dan khas India.
Tak hanya rasa, bentuk Peda pun bervariasi.
Beberapa pedagang membuat Peda berbentuk bunga atau diberi cap motif tradisional India untuk mempercantik tampilannya.
Dalam masyarakat India, Peda tidak hanya sekadar makanan manis.
Ia sering kali hadir dalam berbagai momen penting: kelahiran anak, upacara pernikahan, perayaan kemenangan dalam ujian atau pekerjaan baru, hingga hari-hari suci seperti Diwali, Raksha Bandhan, dan Janmashtami.
Tradisi memberikan atau menyantap Peda menjadi simbol harapan baik dan doa bagi masa depan.
Dalam ritual keagamaan, Peda dipersembahkan di kuil lalu dibagikan kepada jemaat sebagai “prasadam” – makanan suci yang telah diberkahi.
Dengan diaspora India yang besar di berbagai negara, Peda pun mulai dikenal luas di mancanegara.
Di negara-negara seperti Inggris, Amerika Serikat, dan Kanada, toko-toko makanan India kerap menjual Peda dalam berbagai varian, baik yang dibuat secara tradisional maupun dalam versi modern yang dikemas cantik.