PALPOS.ID – Kuih akok, sejenis kuih tradisional yang sinonim dengan negeri-negeri Pantai Timur seperti Kelantan dan Terengganu, terus mendapat tempat di hati rakyat Malaysia meskipun berdepan persaingan pelbagai pencuci mulut moden.
Dengan rasa lemak manis dan aroma daun pandan yang menggoda, kuih akok bukan sahaja kekal sebagai juadah popular di bulan Ramadan, malah menjadi pilihan sepanjang tahun.
Kuih yang diperbuat daripada campuran telur, santan, tepung gandum, gula melaka, dan daun pandan ini dikenali dengan teksturnya yang lembut di dalam dan sedikit garing di luar.
Cara penyediaannya yang menggunakan acuan tembaga dan dibakar di atas bara api menjadikan kuih ini unik serta mengekalkan keasliannya sejak dahulu lagi.
BACA JUGA:Karipap : Kelezatan Tradisional yang Terus Bertahan di Tengah Modernisasi Kuliner
BACA JUGA:Putu Piring, Jajanan Tradisional yang Bertahan di Tengah Gempuran Kuliner Modern
Puan Ramlah Mohd Noor, 63, seorang pembuat kuih tradisional dari Kampung Wakaf Che Yeh, berkata kuih akok telah menjadi sumber pendapatannya selama lebih 30 tahun.
“Saya belajar buat akok daripada arwah mak saya. Dulu, masa kecil, saya tengok mak uli adunan dan jaga bara api.
Sekarang, saya pula ajar anak dan cucu supaya kuih ini tak hilang ditelan zaman,” katanya ketika ditemui di pasar pagi di Kota Bharu.
Menurut Puan Ramlah, resipi tradisional tidak menggunakan sebarang bahan pengawet dan hanya bergantung kepada bahan semula jadi untuk memberikan rasa dan aroma yang memikat.
BACA JUGA:Apam Johol : Warisan Kuliner Negeri Sembilan yang Terus Dijaga
BACA JUGA:Ang Toh Kuih, Kue Tradisional Penuh Makna yang Tetap Bertahan di Tengah Modernisasi
“Yang penting, kena guna telur itik dan gula melaka asli. Kalau ikut cara moden sangat, rasa dia jadi lain,” tambahnya sambil menunjukkan dulang kuih akok yang baru dikeluarkan dari acuan.
Kuih akok bukan sahaja digemari oleh masyarakat tempatan, malah semakin mendapat perhatian pelancong dari dalam dan luar negara.
Ramai yang tertarik dengan rupa bentuknya yang unik serta rasa manis berlemak yang seimbang.