PALPOS.ID – Bolu Kojo merupakan salah satu kue tradisional khas Palembang yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, cita rasa manis, serta aroma pandan yang khas.
Kue ini biasanya hadir dalam berbagai acara spesial masyarakat Sumatera Selatan, seperti hajatan hingga hari raya.
Resep berikut ini bisa menjadi panduan Anda untuk membuat Bolu Kojo dengan hasil yang enak dan menggoda.
Berikut resef bolu Kojo khas Palembang ala Yuniarti Prasetyo dikutif dari cookpad.dom.
BACA JUGA:Rahang Tuna Bakar : Kuliner Lezat dengan Sensasi Rasa yang Menggoda
BACA JUGA:Bakpia, Oleh-Oleh Legendaris Yogyakarta yang Tak Pernah Kehilangan Penggemar
Untuk menghasilkan 21 potong Bolu Kojo, Anda memerlukan waktu sekitar 1 jam 30 menit.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain: 3 butir telur, 250 gram tepung terigu, 200 gram gula pasir, ¼ sendok teh vanili, 400 ml santan kental yang sudah dimasak, 2 sendok makan margarin cair, 200 ml jus pandan, dan 2 tetes pasta pandan untuk memperkuat warna dan aroma.
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memasak santan kental terlebih dahulu dengan api kecil hingga mendidih, lalu sisihkan agar dingin.
Sambil menunggu, lelehkan margarin dalam wajan kecil dan biarkan agak hangat.
BACA JUGA:Sambal Colo-colo : Cita Rasa Pedas Khas Maluku yang Melegenda
BACA JUGA:Jagung Bose : Pangan Tradisional Ntt Yang Kembali Bersinar Di Tengah Modernitas
Kemudian, siapkan wadah besar untuk mencampurkan telur, gula pasir, dan vanili.
Kocok bahan-bahan tersebut menggunakan whisker sampai gula larut dan adonan mengembang.
Setelah itu, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus diaduk hingga merata dan tidak ada gumpalan.
Tambahkan jus pandan dan aduk kembali agar warna dan aroma menyatu dengan sempurna.
BACA JUGA:Lezatnya Pindang Ogan: Resep Simpel dan Segar dari Dapur Rumahan
BACA JUGA:Resep Banana Cake Kukus Lembut dan Praktis, Cocok untuk Camilan Keluarga
Selanjutnya, masukkan santan kental yang telah dimasak ke dalam adonan dan aduk hingga adonan menjadi lebih cair dan tercampur rata.
Langkah penting berikutnya adalah menambahkan margarin cair ke dalam adonan.
Aduk balik adonan secara perlahan hingga semua bahan benar-benar menyatu dan tidak ada minyak yang mengendap di bawah.
Ini penting agar tekstur bolu nantinya tetap lembut dan tidak berminyak.
Panaskan cetakan terlebih dahulu dan olesi permukaannya dengan sisa margarin agar adonan tidak lengket.
Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu tutup dan biarkan bolu matang secara merata.
Jika bagian atas masih terlihat mentah, Anda boleh membalik bolu agar bagian atas ikut matang sempurna.
Setelah bolu matang merata, angkat dari cetakan dan diamkan sejenak sebelum dipotong.
Bolu Kojo siap disajikan untuk keluarga atau tamu istimewa.
Kue ini bisa dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin, cocok sebagai teman minum teh di sore hari atau sebagai sajian di hari istimewa. Selamat mencoba!