Selain rasanya yang lezat, terong juga memiliki manfaat kesehatan yang cukup baik. Terong kaya akan serat, vitamin, dan mineral penting seperti vitamin C, vitamin K, dan kalium.
Kandungan antioksidan dalam terong, terutama nasunin yang terdapat di kulit terong ungu, dikenal dapat membantu melawan radikal bebas dan meningkatkan kesehatan jantung.
Tumis terong kecap yang dimasak dengan sedikit minyak juga bisa menjadi pilihan lauk sehat karena rendah kalori dan lemak jenuh jika dibandingkan dengan lauk berprotein hewani.
Walaupun pada dasarnya resep tumis terong kecap hampir sama di seluruh Indonesia, beberapa daerah menambahkan sentuhan khas yang membuat hidangan ini unik.
Contohnya, di Jawa Timur, kadang tumis terong ditambahkan petis untuk rasa lebih gurih dan aroma khas.
Sementara di daerah Sumatera, cabai rawit lebih banyak digunakan sehingga tumis terong kecap menjadi lebih pedas dan menggigit.
Selain itu, ada pula variasi yang menambahkan protein seperti tahu, tempe, atau udang kecil agar menu ini lebih lengkap dan bergizi.
Salah satu tantangan dalam memasak tumis terong kecap adalah terong yang mudah menyerap minyak sehingga hasilnya terasa terlalu berminyak. Berikut beberapa tips yang bisa dicoba:
Rendam Terong dalam Air Garam: Sebelum dimasak, rendam potongan terong dalam air garam selama 10-15 menit, lalu tiriskan dan keringkan.
Gunakan Minyak Secukupnya: Gunakan minyak dengan jumlah yang pas, tidak terlalu banyak, dan pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan terong.
Tumis dengan Api Sedang: Memasak dengan api sedang agar terong matang sempurna tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Harga bahan yang dibutuhkan untuk membuat tumis terong kecap juga cukup terjangkau, sehingga sangat pas untuk semua kalangan, mulai dari pelajar hingga keluarga besar.
Terong dan bumbu sederhana seperti bawang dan kecap manis biasanya tersedia di pasar tradisional maupun supermarket dengan harga yang ramah di kantong.
Selain itu, proses memasaknya yang cepat membuat tumis terong kecap menjadi pilihan favorit saat waktu memasak terbatas, tetapi tetap ingin menyajikan hidangan yang nikmat dan sehat.
Tumis terong kecap adalah contoh hidangan Nusantara yang memadukan rasa manis, gurih, dan pedas dalam satu sajian yang sederhana.
Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, tumis terong kecap pantas menjadi menu favorit keluarga Indonesia.