Pemerintah daerah Sumatera Barat melalui Dinas Pariwisata dan Ekonomi Kreatif telah mencanangkan program pelatihan masak masakan Minang untuk generasi muda.
Program ini bertujuan agar anak-anak muda tetap mengenal dan bisa memasak hidangan tradisional, termasuk Dendeng Batokok, sehingga tidak punah tergerus zaman.
"Dendeng Batokok bukan hanya makanan, tapi bagian dari identitas budaya kita. Pelestariannya harus menjadi tanggung jawab bersama," kata Kepala Dinas Pariwisata Sumbar, Erwan Lubis.
Resep Sederhana untuk Dicoba di Rumah
Bagi yang ingin mencoba membuat Dendeng Batokok sendiri, berikut resep singkat:
Bahan:
500 gram daging sapi has dalam
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
Garam dan air secukupnya
Bahan sambal:
200 gram cabai hijau
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat hijau
Minyak goreng secukupnya