OGANILIR,PALPOS.ID – Bagi pecinta makanan pedas, sambal tongkol balado bisa menjadi salah satu hidangan sederhana namun menggugah selera yang patut dicoba di rumah.
Hidangan khas nusantara ini menggabungkan rasa pedas dari cabai dengan gurihnya ikan tongkol yang digoreng hingga keemasan.
Resep kali ini dibagikan oleh Bundarana melalui platform memasak Cookpad, dengan bahan dan cara yang sangat mudah diikuti.
Untuk membuat sambal tongkol balado, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan di dapur.
BACA JUGA:Kue Putu, Manisan Tradisional yang Tetap Memikat Lidah Generasi Milenial
BACA JUGA:Kapurung, Kuliner Tradisional Sulawesi Selatan yang Menyimpan Kekayaan Budaya
Siapkan sekitar 10 potong ikan tongkol, kemudian bahan bumbu halus seperti 7 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 cabai rawit oranye, dan 10 cabai keriting merah.
Tambahan bahan lain seperti 2 batang serai yang digeprek, 3 lembar daun salam, 1 sendok teh gula pasir, 1 sendok teh garam, serta 1 sendok makan penyedap rasa akan memperkaya cita rasanya.
Proses pembuatannya pun tidak memerlukan waktu lama, hanya sekitar 30 menit. Pertama, goreng tongkol hingga berwarna keemasan lalu sisihkan.
Setelah itu, haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting dengan sedikit air agar mudah diblender. Siapkan serai yang telah digeprek untuk menambah aroma masakan.
BACA JUGA:Risol Bihun, Camilan Tradisional yang Kembali Populer di Tengah Gempuran Jajanan Modern
BACA JUGA:Sate Maranggi, Kuliner Khas Purwakarta yang Mendunia dengan Cita Rasa Autentik
Langkah selanjutnya, tumis bumbu halus hingga airnya sedikit surut. Tambahkan minyak goreng secukupnya, lalu masak kembali hingga bumbu mengeluarkan aroma harum khas sambal balado.
Setelah itu, masukkan serai, daun salam, serta bumbu penyedap seperti garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan koreksi rasanya sesuai selera.
Setelah bumbu matang sempurna, masukkan potongan ikan tongkol yang telah digoreng sebelumnya.