PALPOS.CO - Martabak manis merupakan salah satu kuliner legendaris Indonesia yang hingga kini masih digemari oleh berbagai kalangan.
Jajanan yang dikenal dengan tekstur lembut, rasa manis, dan beragam topping ini tidak hanya menjadi camilan favorit masyarakat, tetapi juga bagian dari identitas kuliner Nusantara yang terus bertahan di tengah gempuran tren makanan modern.
Martabak manis dikenal dengan berbagai sebutan di sejumlah daerah. Di Bandung, makanan ini lebih akrab disebut “terang bulan”, sementara di beberapa wilayah lain dikenal sebagai martabak bangka.
Meski memiliki nama berbeda, ciri khasnya tetap sama, yakni adonan tebal berbentuk bulat yang dipanggang di atas wajan khusus, kemudian diberi olesan mentega dan taburan aneka isian manis.
BACA JUGA:Pisang Molen, Camilan Tradisional yang Terus Bertahan di Tengah Tren Kuliner Modern
BACA JUGA:Resep Kwetiau Goreng Rumahan: Lezat, Praktis, dan Anti Gagal
Sejarah martabak manis dipercaya berasal dari pengaruh budaya Tionghoa yang kemudian beradaptasi dengan selera lokal Indonesia.
Seiring waktu, martabak manis berkembang menjadi jajanan kaki lima yang mudah ditemui, terutama pada malam hari.
Pedagang martabak manis biasanya mulai membuka lapak saat sore hingga larut malam, menjadikan makanan ini identik dengan suasana santai dan kebersamaan.
Keistimewaan martabak manis terletak pada adonannya yang tebal namun lembut, dengan bagian pinggir yang berpori seperti sarang lebah.
BACA JUGA:Pepes Ikan Nila Mangga Muda, Perpaduan Gurih Pedas dan Asam yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Resep Kwetiau Goreng Rumahan: Lezat, Praktis, dan Anti Gagal
Proses pembuatannya membutuhkan teknik khusus, mulai dari fermentasi adonan hingga pengaturan panas api agar martabak matang sempurna tanpa gosong. Setelah matang, martabak dipotong dan dilipat, lalu disajikan hangat.
Pada awalnya, martabak manis hanya disajikan dengan topping sederhana seperti gula, kacang tanah, dan meses cokelat. Namun, seiring berkembangnya selera konsumen, variasi topping martabak manis semakin beragam.
Kini, martabak manis hadir dengan keju, susu kental manis, cokelat premium, kacang almond, hingga isian modern seperti matcha, red velvet, dan lotus biscoff.