Tepung panir halus secukupnya
Cara Membuat Kulit Kroket
Kupas kentang, kukus hingga setengah matang. Tiriskan lalu goreng sampai matang.
Haluskan kentang saat masih panas menggunakan garpu.
Masukkan susu bubuk, kuning telur, lada, pala dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
Cara Membuat Isian
Campur daging sapi giling dengan saus tiram dan maizena, aduk rata lalu diamkan sebentar.
Rebus wortel hingga setengah matang, tiriskan.
Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum dan layu.
Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
Tambahkan wortel, daun bawang, kaldu jamur, kecap manis, serta bumbu lainnya.
Aduk rata, koreksi rasa, dan masak hingga isian matang serta agak mengental.
Cara Membentuk dan Menggoreng Kroket
Ambil adonan kentang sekitar 40 gram, pipihkan, isi dengan bahan isian lalu bentuk sesuai selera.
Gulingkan kroket ke tepung panir, celupkan ke telur kocok, lalu balur kembali dengan tepung panir.
Simpan kroket di dalam kulkas minimal 30 menit agar tidak mudah pecah saat digoreng.