Garam secukupnya
BACA JUGA:Udang Bakar Madu, Perpaduan Rasa Manis dan Gurih yang Kian Digemari Pecinta Kuliner
BACA JUGA:Rendang, Warisan Kuliner Nusantara yang Mendunia dan Terus Bertahan di Tengah Perubahan Zaman
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
10 cabai merah keriting
5 cabai rawit (opsional, bisa di-skip jika tidak suka pedas)
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1/4 buah pala
Sejumput jinten
Cara Membuat:
Kurangi bau jengkol
Cuci bersih jengkol, belah dua, lalu rebus menggunakan air cucian beras hingga empuk. Cara ini efektif untuk mengurangi bau menyengat.
Setelah empuk, angkat, bilas dengan air bersih bila perlu, tiriskan, lalu memarkan jengkol.