PALPOS.CO - Tren kuliner pedas di Indonesia seakan tidak pernah surut. Dari ayam geprek hingga seblak, masyarakat selalu antusias mencoba sajian dengan sensasi cabai yang menggigit.
Salah satu menu yang kini kembali mencuri perhatian adalah iga mercon, hidangan berbahan dasar iga sapi yang dimasak dengan bumbu super pedas hingga dijuluki “mercon” karena rasanya yang meledak di mulut.
Iga mercon sebenarnya bukan pemain baru dalam dunia kuliner Nusantara. Menu ini sudah cukup lama dikenal, terutama di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Yogyakarta.
Namun belakangan, popularitasnya kembali naik seiring maraknya konten ulasan makanan pedas di media sosial.
BACA JUGA:Risol Matcha, Camilan Kekinian yang Memadukan Tradisi dan Sentuhan Jepang
BACA JUGA:Ceker Mercon Kian Digemari, Sensasi Pedasnya Bikin Ketagihan
Banyak kreator kuliner berlomba-lomba menaklukkan level pedas iga mercon, bahkan ada yang menyebutnya sebagai salah satu hidangan paling “menantang” untuk pencinta cabai.
Berbeda dengan iga bakar yang cenderung manis dan smoky, iga mercon tampil dengan warna merah menyala dari cabai yang melimpah.
Daging iga biasanya dimasak hingga empuk terlebih dahulu, lalu dimasak kembali dengan tumisan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan berbagai rempah.
Beberapa tempat menyajikannya dalam bentuk kuah kental yang kaya bumbu, sementara yang lain memilih versi lebih kering dengan sambal melimpah di atasnya.
BACA JUGA:Segar dan Praktis, Ini Resep Es Cincau 4 Bahan yang Cocok untuk Ide Jualan dan Takjil Favorit
BACA JUGA:Nasi Kuning Ayam Crispy, Perpaduan Tradisi dan Tren Kekinian yang Kian Digemari
Kunci kelezatan iga mercon terletak pada keseimbangan antara pedas, gurih, dan sedikit manis yang menyatu dalam satu suapan.
Sensasi pedasnya pun bervariasi. Ada yang menyediakan pilihan level, mulai dari sedang hingga ekstrem.
Tak jarang, pelanggan diminta menandatangani pernyataan “siap pedas” sebelum memesan level tertinggi.