Bahkan, beberapa pelaku usaha telah mengembangkan konsep ayam goreng lengkuas siap saji dalam bentuk frozen food, sehingga dapat dinikmati oleh masyarakat dengan lebih praktis di rumah.
BACA JUGA:Rujak BonCabe, Sensasi Baru Kuliner Pedas yang Viral di Kalangan Anak Muda
BACA JUGA:Batagor, Kuliner Bandung yang Menggugah Selera dan Tradisi
Salah satu pelaku usaha kuliner di Palembang, Rina (35), mengaku bahwa permintaan ayam goreng lengkuas mengalami peningkatan signifikan sejak dua tahun terakhir.
“Banyak pelanggan yang rindu masakan rumahan, dan ayam goreng lengkuas ini jadi salah satu favorit karena rasanya autentik dan mengingatkan pada masakan ibu di rumah,” ujarnya.
Fenomena ini juga didukung oleh media sosial yang berperan besar dalam mempopulerkan kembali makanan tradisional.
Berbagai konten kreator kuliner sering membagikan resep maupun ulasan tentang ayam goreng lengkuas, sehingga menarik minat masyarakat untuk mencoba atau bahkan membuatnya sendiri di rumah.
Namun demikian, para pelaku usaha juga menghadapi tantangan, terutama dalam menjaga konsistensi rasa dan kualitas bahan baku.
Harga rempah-rempah yang fluktuatif serta pasokan ayam yang terkadang tidak stabil menjadi kendala tersendiri.
Meski begitu, banyak yang tetap optimistis bahwa ayam goreng lengkuas akan terus diminati.
Di sisi lain, pemerintah melalui berbagai program juga turut mendorong pelestarian kuliner tradisional sebagai bagian dari warisan budaya.
Ayam goreng lengkuas dianggap sebagai salah satu ikon kuliner yang berpotensi untuk dipromosikan hingga ke kancah internasional.
Beberapa festival kuliner bahkan telah memasukkan ayam goreng lengkuas sebagai menu unggulan yang diperkenalkan kepada wisatawan asing.
Respons yang diterima pun cukup positif, terutama dari mereka yang menyukai makanan dengan rasa rempah yang kuat.
Seorang wisatawan asal Australia, James (42), mengaku terkesan saat pertama kali mencoba ayam goreng lengkuas.
“Rasanya sangat berbeda dari fried chicken yang biasa saya makan. Lebih kaya rempah dan aromanya sangat menggoda,” katanya.