Proses pembuatan cumi balakutak hitam terbilang cukup sederhana, tetapi membutuhkan ketelitian agar tinta cumi tidak pecah sebelum waktunya.
BACA JUGA:Keripik Pisang Coklat Lumer, Inovasi Camilan Lokal yang Kian Diminati Masyarakat
BACA JUGA:Pisang Molen Tetap Digemari, Menjadi Camilan Favorit Lintas Generasi
Cumi segar dibersihkan dengan hati-hati untuk mempertahankan kantong tinta. Setelah itu, cumi dimasak bersama bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, serta daun salam dan serai.
Saat bumbu mulai meresap, tinta cumi dimasukkan ke dalam masakan dan diaduk perlahan hingga menghasilkan kuah atau bumbu berwarna hitam pekat.
Warna tersebut bukan berasal dari bahan pewarna tambahan, melainkan murni dari tinta cumi yang mengandung pigmen alami.
Selain memberikan warna khas, tinta cumi juga menambah cita rasa gurih yang menjadi daya tarik utama hidangan ini.
Para ahli kuliner menilai bahwa tinta cumi memiliki karakter rasa umami yang kuat. Oleh karena itu, masakan berbahan tinta cumi sering kali memiliki kedalaman rasa yang lebih kompleks dibandingkan olahan seafood biasa.
Tidak heran jika hidangan serupa juga populer di berbagai negara seperti Spanyol, Italia, dan Jepang.
Selain rasanya yang lezat, cumi balakutak hitam juga memiliki kandungan gizi yang cukup baik.
Cumi dikenal sebagai sumber protein hewani yang rendah lemak dan mengandung berbagai mineral penting seperti selenium, fosfor, serta vitamin B12.
Kandungan tersebut berperan dalam membantu menjaga kesehatan tubuh apabila dikonsumsi secara seimbang.
Meski demikian, para ahli gizi mengingatkan masyarakat untuk tetap memperhatikan pola konsumsi seafood, terutama bagi mereka yang memiliki kondisi kesehatan tertentu seperti kadar kolesterol tinggi.
Mengonsumsi makanan secara berlebihan tetap tidak dianjurkan meskipun bahan makanan tersebut memiliki nilai gizi yang baik.
Seiring meningkatnya popularitas kuliner tradisional, sejumlah pelaku usaha juga mulai berinovasi dengan menghadirkan variasi cumi balakutak hitam.
Beberapa di antaranya mengombinasikan hidangan ini dengan sambal khas daerah, nasi bakar, hingga sajian modern yang disesuaikan dengan selera generasi muda.