PALPOS.CO - Ceker mercon menjadi salah satu kuliner yang semakin populer di kalangan pencinta makanan pedas.
Hidangan berbahan dasar kaki ayam ini menawarkan perpaduan tekstur lembut, bumbu yang kaya rempah, dan sensasi pedas yang mampu membuat siapa pun ketagihan.
Nama “mercon” sendiri berasal dari istilah yang berarti petasan atau kembang api, menggambarkan rasa pedas yang “meledak” di dalam mulut ketika menyantapnya.
Ceker ayam yang dahulu sering dianggap sebagai bagian yang kurang diminati kini justru memiliki banyak penggemar.
BACA JUGA:Otak-Otak Crispy, Inovasi Camilan Tradisional yang Semakin Digemari
BACA JUGA:Tahu Walik, Camilan Sederhana yang Semakin Digemari
Berkat kreativitas para pelaku usaha kuliner, ceker dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya ceker mercon.
Hidangan ini biasanya dimasak dengan bumbu cabai dalam jumlah cukup banyak sehingga menghasilkan rasa pedas yang kuat.
Selain cabai, digunakan pula bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, daun salam, dan berbagai rempah lainnya.
Proses pembuatan ceker mercon dimulai dengan membersihkan ceker ayam secara menyeluruh. Kuku dan bagian kulit yang tidak diperlukan biasanya dibuang sebelum ceker dicuci.
BACA JUGA:Pisang Goreng, Camilan Sederhana yang Tetap Digemari dari Generasi ke Generasi
BACA JUGA:Ayam Geprek Sambal Ijo, Sensasi Pedas yang Semakin Digemari
Setelah itu, ceker direbus hingga teksturnya menjadi empuk. Proses perebusan sangat penting karena ceker memiliki tekstur yang cukup keras jika tidak dimasak dengan benar.
Beberapa orang bahkan merebusnya dalam waktu cukup lama agar daging mudah terlepas dari tulangnya.
Setelah ceker empuk, bumbu mulai disiapkan. Cabai merah atau cabai rawit dihaluskan bersama bawang dan rempah-rempah lainnya. Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.