Setelah dibersihkan, cumi dapat dimarinasi terlebih dahulu. Proses ini bertujuan memberikan rasa pada daging sekaligus membantu mengurangi aroma amis.
BACA JUGA:Otak-Otak Crispy, Inovasi Camilan Tradisional yang Semakin Digemari
BACA JUGA:Tahu Walik, Camilan Sederhana yang Semakin Digemari
Lama marinasi dapat disesuaikan dengan bumbu yang digunakan. Setelah itu, cumi dibakar menggunakan bara api atau pemanggang hingga matang.
Namun, proses memasak cumi membutuhkan perhatian khusus. Cumi yang dibakar terlalu lama dapat berubah menjadi keras dan alot.
Karena itu, suhu dan waktu pembakaran perlu diperhatikan. Cumi sebaiknya dibakar hingga matang dan permukaannya sedikit kecokelatan tanpa membuat daging kehilangan kelembutannya.
Di berbagai daerah, cumi bakar hadir dengan variasi bumbu yang berbeda. Ada yang mengutamakan rasa manis dari kecap, ada pula yang menyajikannya dengan sambal pedas.
Beberapa penjual bahkan menawarkan bumbu khas seperti bumbu rica-rica, bumbu madu, atau saus mentega untuk memberikan pilihan rasa kepada pelanggan.
Cumi bakar juga kerap disajikan bersama nasi putih hangat, lalapan, dan sambal. Kombinasi tersebut membuat hidangan sederhana ini terasa semakin lengkap.
Untuk menambah kesegaran, irisan jeruk limau atau jeruk nipis sering ditambahkan sebelum makanan disantap.
Dari sisi usaha kuliner, cumi bakar memiliki peluang yang cukup menarik. Bahan bakunya relatif mudah ditemukan di daerah yang memiliki akses terhadap hasil laut.
Selain itu, proses pengolahannya tidak membutuhkan peralatan yang terlalu rumit. Dengan bumbu yang tepat dan penyajian menarik, hidangan ini dapat menjadi menu andalan bagi pelaku usaha makanan.
Meski demikian, pelaku usaha perlu memperhatikan kualitas dan kebersihan bahan baku. Cumi merupakan makanan laut yang mudah mengalami penurunan kualitas apabila tidak disimpan dengan baik.
Penyimpanan dalam kondisi dingin serta pengolahan yang higienis menjadi hal penting untuk menjaga keamanan makanan.
Bagi masyarakat yang ingin menikmati cumi bakar di rumah, hidangan ini juga cukup mudah dibuat.
Cumi segar dapat dibumbui sesuai selera kemudian dibakar menggunakan panggangan atau alat pemanggang sederhana.