PALPOS.CO - Pempek selama ini dikenal sebagai salah satu kuliner khas Palembang yang memiliki cita rasa gurih dan tekstur kenyal.
Namun, di balik popularitas pempek kapal selam, lenjer, dan adaan, terdapat varian lain yang tidak kalah menarik, yaitu pempek kuah model.
Hidangan berkuah ini menjadi pilihan masyarakat yang ingin menikmati pempek dengan sensasi berbeda.
Pempek kuah model pada dasarnya merupakan hidangan berbahan dasar ikan dan tepung tapioka yang disajikan bersama kuah gurih.
BACA JUGA:Sosis Solo Isi Daging, Kuliner Tradisional yang Tetap Digemari di Tengah Tren Makanan Modern
BACA JUGA:Lumpia Ubi Ungu Coklat Lumer, Inovasi Camilan Manis yang Menggoda Selera
Berbeda dengan pempek pada umumnya yang biasanya disantap dengan kuah cuko bercita rasa manis, asam, dan pedas, pempek kuah model memiliki kuah yang lebih ringan dan gurih.
Salah satu ciri khas makanan ini adalah bentuk pempeknya yang menyerupai model atau pempek berukuran lebih besar dengan isian tertentu.
Adonan pempek umumnya dibuat dari ikan giling, tepung tapioka, air, serta bumbu seperti garam. Adonan kemudian dibentuk dan dimasak hingga menghasilkan tekstur yang kenyal.
Kuah menjadi bagian penting dalam sajian pempek kuah model. Kuah biasanya dibuat menggunakan kaldu yang gurih dan diberi tambahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, lada, serta daun bawang.
BACA JUGA:Cireng Sambal Kecap, Camilan Sederhana yang Makin Digemari
BACA JUGA:Tahu Isi Ayam Suwir, Camilan Sederhana yang Makin Digemari
Beberapa penjual juga menambahkan potongan tahu, jamur, atau bahan pelengkap lainnya untuk memperkaya rasa dan tekstur.
Saat disajikan dalam keadaan hangat, aroma kuah yang gurih berpadu dengan aroma ikan dari pempek.
Hidangan tersebut kemudian dilengkapi dengan irisan daun bawang, bawang goreng, dan terkadang sambal bagi konsumen yang menyukai rasa pedas.