Tumis Jamur Tiram, Sajian Lezat dan Sehat yang Makin Digemari Masyarakat

Dari sisi nilai gizi, jamur tiram mengandung protein nabati, serat, vitamin B kompleks, dan antioksidan.

Selain itu, jamur ini juga rendah kalori dan bebas kolesterol, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang ingin menjaga berat badan atau mengontrol asupan lemak.

BACA JUGA:Bubur Kampiun : Warisan Kuliner Minangkabau yang Kaya Rasa dan Sejarah

BACA JUGA:Kolak Pisang : Sajian Tradisional yang Tetap Hangat di Hati Masyarakat Indonesia

Dengan meningkatnya jumlah masyarakat yang memilih pola makan berbasis nabati, tumis jamur tiram hadir sebagai alternatif menarik pengganti daging.

Tekstur jamur yang kenyal bahkan kerap dianggap sebagai “daging nabati” oleh sebagian orang.

Maya Kartika, seorang aktivis vegan asal Bandung, menyebut tumis jamur tiram sebagai salah satu menu wajib dalam meal prep mingguannya.

“Rasanya enak, cepat masaknya, dan cocok dipadukan dengan berbagai menu lain seperti nasi merah, quinoa, atau bahkan dibuat sandwich,” ujarnya.

“Jamur tiram ini sangat membantu dalam transisi saya dari pola makan biasa ke pola makan vegan total.”

Bahkan, sejumlah restoran vegan di kota-kota besar mulai menghadirkan varian tumis jamur tiram dengan sentuhan modern, seperti jamur tiram tumis mentega vegan, jamur tiram saus tiram berbahan nabati, atau dikombinasikan dengan tahu dan sayuran segar.

Peningkatan konsumsi jamur tiram juga memberikan dampak positif bagi para petani jamur lokal. Salah satu sentra produksi jamur tiram terbesar di Indonesia berada di kawasan Lembang, Jawa Barat.

Menurut data Dinas Pertanian setempat, produksi jamur tiram meningkat hingga 15% dalam dua tahun terakhir.

Rina Marlina, petani jamur tiram asal Lembang, mengatakan bahwa permintaan pasar semakin tinggi, terutama dari rumah tangga dan usaha kuliner rumahan.

“Dulu jamur tiram banyak dikirim ke pasar tradisional saja, sekarang juga banyak permintaan dari restoran, katering, bahkan UMKM yang bikin frozen food berbahan jamur,” jelasnya.

Beberapa UMKM bahkan mulai mengembangkan produk olahan tumis jamur tiram dalam bentuk siap saji dan dikemas secara modern.

Sumber: