Resep Börek, Pastry Khas Turki yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam

Siapkan isian

Masukkan kentang yang telah direbus dan dihaluskan ke dalam wadah. Tambahkan bawang bombay cincang, keju, parsley, garam, paprika bubuk, dan lada. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Buat bahan olesan

Campurkan telur, minyak goreng, dan susu cair. Aduk hingga tercampur sempurna.

Penyusunan börek

Bentangkan kulit yufka atau kulit martabak. Olesi permukaannya dengan bahan olesan. Beri isian kentang secukupnya, lalu gulung atau lipat sesuai selera.

Finishing

Susun börek di loyang yang telah dialasi kertas roti. Olesi bagian atas dengan kuning telur, lalu taburi biji wijen dan jinten hitam.

Proses pemanggangan

Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 30–40 menit hingga permukaannya keemasan dan renyah.

Sajikan

Angkat dan sajikan börek selagi hangat agar tekstur renyah dan lembutnya terasa maksimal.

Tips : 

Börek cocok dijadikan camilan keluarga, menu sarapan, atau ide jualan karena bahan mudah didapat dan rasanya bisa diterima semua kalangan.

Untuk variasi, isian kentang bisa diganti dengan ayam cincang atau bayam tumis.

Sumber: