Begini Cara Buat Rawon Sapi Iga, Sajian Legendaris yang Menghangatkan Meja Makan Keluarga

5 iris lengkuas

Cara Membuat Rawon Sapi yang Nikmat

Rebus Iga Sapi, Cuci bersih iga sapi, lalu rebus hingga empuk. Gunakan api sedang agar kaldu keluar sempurna dan tidak keruh. Sisihkan air rebusannya sebagai kaldu.

Haluskan Bumbu, Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut. Pastikan kluwek yang digunakan tidak pahit dan berwarna hitam pekat agar rasa rawon maksimal.

Tumis Bumbu, Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang. Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma rempah yang kuat

Masukkan ke Kaldu, Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan iga sapi. Aduk rata, lalu tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menghitam sempurna.

Koreksi Rasa & Sajikan, Cicipi dan sesuaikan rasa. Sajikan rawon panas bersama nasi putih, tauge pendek, telur asin, dan sambal terasi agar semakin menggugah selera.

Tips Agar Rawon Lebih Istimewa

Gunakan iga sapi segar agar kaldu lebih gurih alami.

Pilih kluwek berkualitas baik, isi tidak kering dan tidak pahit.

Masak dengan api kecil setelah bumbu masuk agar kuah lebih pekat dan daging semakin empuk.

Rawon bukan sekadar hidangan berkuah, tetapi juga simbol kekayaan rempah Indonesia yang diwariskan turun-temurun. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa autentik rawon di meja makan keluarga.

Selamat mencoba dan semoga keluarga semakin lahap menikmati sajian istimewa ini! (yat)

Sumber: