Tekwan, Warisan Rasa dari Palembang yang Tak Lekang oleh Waktu

PALPOS.CO - Di tengah kekayaan kuliner Nusantara, tekwan tetap berdiri sebagai salah satu ikon cita rasa khas Sumatera Selatan.

Hidangan berkuah bening dengan bola-bola kecil berbahan dasar ikan dan tepung sagu ini telah lama menjadi favorit masyarakat, baik sebagai santapan keluarga maupun sajian istimewa dalam berbagai acara.

Berasal dari Palembang, tekwan diyakini memiliki pengaruh budaya Tionghoa yang kuat.

Secara etimologis, nama “tekwan” disebut-sebut berasal dari kata “bakso ikan” dalam dialek Hokkien. Seiring waktu, lidah lokal menyesuaikannya menjadi “tekwan”.

BACA JUGA:Roti Bakar Coklat Keju : Tren Cemilan yang Menggoda Selera

BACA JUGA:Batagor Daging : Inovasi Kuliner yang Menggugah Selera

Meski berakar dari akulturasi, hidangan ini kini sepenuhnya menyatu dalam identitas kuliner Palembang.

Keunikan tekwan terletak pada kuahnya yang bening namun kaya rasa. Kaldu udang menjadi fondasi utama, menghasilkan aroma laut yang lembut dan menggugah selera.

Bola-bola tekwan yang kenyal dibuat dari campuran ikan tenggiri giling dan tepung sagu, dibentuk kecil-kecil seukuran kelereng.

Dalam satu mangkuk tekwan, biasanya tersaji pelengkap seperti soun, irisan bengkuang, jamur kuping, dan taburan daun bawang serta bawang goreng.

BACA JUGA:Telur Bumbu Saos Pedas Manis, Menu Sederhana yang Kian Digemari Masyarakat

BACA JUGA:Telur Puyuh Sambal Balado, Lauk Sederhana yang Kian Digemari di Tengah Tren Kuliner Pedas

Tak jarang, tambahan sambal dan perasan jeruk nipis membuat rasanya semakin segar dan kompleks.

Menurut sejumlah pelaku usaha kuliner di Palembang, kualitas ikan menjadi penentu utama kelezatan tekwan.

Sumber: