Sambal Remis, Kuliner Pesisir yang Kian Digemari Masyarakat

“Dulu yang beli kebanyakan warga sekitar, sekarang banyak pelanggan dari Bandung, Jakarta, bahkan ada yang pesan lewat online,” ujarnya saat ditemui di warung miliknya, Minggu (25/5).

Siti menjelaskan bahwa proses memasak sambal remis membutuhkan ketelatenan. Remis harus dicuci berkali-kali agar bebas pasir dan lumpur.

BACA JUGA:Mie Ayam Semakin Populer di Indonesia: Dari Gerobak Pinggir Jalan hingga Kuliner Favorit Nasional

BACA JUGA:Bolu Ketan Hitam Keju Lumer Jadi Primadona Baru Kuliner Rumahan

Setelah direbus, daging remis kemudian dimasak bersama sambal hingga bumbu meresap sempurna. “Kalau bumbunya pas dan remisnya segar, rasanya memang beda,” katanya.

Tak hanya lezat, sambal remis juga dipercaya memiliki kandungan gizi yang baik. Remis mengandung protein, zat besi, serta beberapa mineral penting yang dibutuhkan tubuh.

Namun, ahli gizi mengingatkan masyarakat untuk tetap memperhatikan kebersihan bahan makanan laut agar aman dikonsumsi.

Dosen kuliner tradisional dari salah satu perguruan tinggi di Jawa Barat, Rahmawati, menilai sambal remis memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai produk unggulan daerah.

Menurutnya, makanan khas lokal harus terus diperkenalkan agar tidak kalah oleh produk luar negeri.

“Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa. Sambal remis adalah contoh makanan tradisional yang punya identitas kuat karena lahir dari budaya masyarakat pesisir,” ujarnya.

Rahmawati menambahkan bahwa inovasi pengemasan dan pemasaran digital dapat membantu pelaku usaha kecil memperluas pasar.

Saat ini, beberapa UMKM mulai menjual sambal remis dalam bentuk kemasan siap santap yang tahan lebih lama sehingga bisa dikirim ke berbagai kota.

Popularitas sambal remis juga terlihat dari banyaknya konten kuliner di media sosial. Sejumlah kreator makanan mengulas hidangan ini dan memperkenalkannya kepada audiens yang lebih luas.

Video proses memasak sambal remis bahkan kerap mendapatkan ribuan penonton karena dianggap unik dan menggugah selera.

Selain dijual di warung makan tradisional, sambal remis kini mulai hadir di beberapa restoran modern yang mengusung konsep makanan Nusantara.

Sumber: