Mengenal Tikka Masala : Hidangan Kaya Rempah yang Mendunia

PALPOS.ID – Di tengah maraknya eksplorasi kuliner dari berbagai belahan dunia, Tikka Masala kembali mencuri perhatian para pecinta makanan dengan cita rasa khasnya yang kaya akan rempah.

Hidangan yang kerap diasosiasikan dengan kuliner India ini nyatanya menyimpan sejarah panjang dan penuh kontroversi terkait asal-usulnya.

Meski demikian, popularitas Tikka Masala tidak terbendung, bahkan menjadi salah satu menu favorit di berbagai restoran internasional, termasuk di Indonesia.

Tikka Masala, atau lebih lengkapnya Chicken Tikka Masala, merupakan hidangan yang terdiri dari potongan ayam yang telah direndam dalam campuran yogurt dan rempah-rempah, kemudian dipanggang dan disajikan dalam saus kental berwarna jingga kemerahan.

BACA JUGA:Kuliner Favorit Keluarga : Ayam Mentega Kembali Populer di Tengah Tren Masakan Rumahan

BACA JUGA:Roti Naan : Roti Legendaris dari India yang Mendunia

Saus ini biasanya terbuat dari campuran tomat, krim, dan berbagai bumbu seperti garam masala, kunyit, ketumbar, jinten, dan paprika.

Perpaduan rasa gurih, asam, dan pedas menjadikan hidangan ini begitu kompleks namun tetap bersahabat di lidah banyak orang.

Meski Tikka Masala sangat identik dengan masakan India, asal-usul pastinya hingga kini masih menjadi perdebatan.

Banyak sejarawan kuliner meyakini bahwa hidangan ini pertama kali dikembangkan oleh komunitas imigran asal Asia Selatan di Inggris, terutama di kota Glasgow, Skotlandia, pada pertengahan abad ke-20.

BACA JUGA: Nikmat Rempah Timur: Ayam Tandoori, Kuliner India yang Semakin Digemari di Indonesia

BACA JUGA:Samosa : Makanan Khas yang Menyatu dalam Ragam Budaya

Versi paling populer dari cerita ini menyebutkan bahwa seorang pelanggan di sebuah restoran India meminta saus tambahan pada ayam tikka keringnya, dan sang juru masak kemudian mencampurkan sup tomat kental dengan krim serta rempah-rempah, yang menjadi cikal bakal saus Tikka Masala.

Sejak saat itu, Tikka Masala pun berkembang menjadi simbol kuliner multikultural.

Sumber: