Sambal Sotong, Cita Rasa Pedas yang Menggugah Selera di Meja Makan Nusantara

PALPOS.ID - Sambal sotong kini semakin dikenal sebagai salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia.

Dengan cita rasa pedas yang khas, tekstur sotong yang kenyal, dan bumbu sambal yang meresap hingga ke dalam daging, makanan ini berhasil memikat lidah berbagai kalangan, mulai dari anak muda hingga orang tua.

Sambal sotong bukan hanya sekadar lauk pendamping nasi, tetapi telah menjadi simbol keanekaragaman kuliner Indonesia yang kaya akan rempah.

Sotong, atau cumi-cumi, merupakan bahan utama dalam hidangan ini. Dagingnya yang lembut dan kenyal dipadukan dengan sambal khas Indonesia yang pedas, manis, dan sedikit asam, menciptakan sensasi rasa yang kompleks namun harmonis.

BACA JUGA:Sop Tom Yam: Perpaduan Rasa Asam Pedas yang Mendunia dari Negeri Gajah Putih

BACA JUGA:Cumi Saus Tiram, Perpaduan Gurih Laut dan Manisnya Saus Oriental yang Menggoda Selera

Sambal yang digunakan biasanya terbuat dari cabai segar, bawang merah, bawang putih, tomat, dan tambahan bumbu lain seperti gula, garam, dan air jeruk nipis.

Proses memasak sambal sotong pun cukup sederhana, namun membutuhkan ketelitian agar sotong tidak overcooked dan tetap kenyal.

Menurut seorang koki profesional yang ditemui di kawasan Jakarta Selatan, kesuksesan sambal sotong terletak pada keseimbangan antara rasa pedas dan gurih.

“Kalau sotongnya terlalu lama dimasak, teksturnya akan keras dan kehilangan kenyalnya. Begitu juga dengan sambalnya, harus ada keseimbangan antara pedas, manis, dan sedikit asam agar rasanya tidak dominan di satu sisi,” ujar Chef Rudi Santoso, pemilik restoran seafood di kawasan Kemang.

BACA JUGA:Cumi Asin Cabai Hijau, Camilan Tradisional yang Kian Populer di Era Modern

BACA JUGA:Cumi Goreng Tepung Crispy, Sajian Gurih yang Jadi Primadona di Meja Makan

Selain rasa yang menggoda, sambal sotong juga kaya akan kandungan gizi. Sotong merupakan sumber protein tinggi yang rendah lemak, sehingga cocok untuk mereka yang menjaga pola makan sehat.

Kandungan vitamin B12, selenium, dan fosfor dalam sotong juga memberikan manfaat bagi kesehatan otak dan tulang.

Sumber: