Cibay "Aci Ngambay", Jajanan Kenyal Pedas yang Kian Digemari

PALPOS.CO - Dunia kuliner jalanan kembali diramaikan oleh jajanan sederhana namun menggugah selera bernama cibay, singkatan dari aci ngambay.

Berbahan dasar tepung kanji atau tepung tapioka, cibay dikenal karena teksturnya yang kenyal dan sedikit lengket, berpadu dengan cita rasa gurih serta sentuhan pedas yang menggoda.

Meski tergolong jajanan murah meriah, popularitasnya terus meningkat, terutama di kalangan pelajar dan mahasiswa.

Secara bahasa, “aci” dalam bahasa Sunda berarti tepung kanji, sementara “ngambay” merujuk pada tekstur yang lembek atau kenyal saat digigit. Dari situlah nama cibay berasal.

BACA JUGA:Lumpia Maklor, Jajanan Kreatif yang Menggoda Lidah dan Viral di Media Sosial

BACA JUGA:Ketan Pandan Balut Kelapa, Takjil Tradisional yang Wangi, Gurih dan Bikin Nagih

Jajanan ini umumnya dibuat dengan cara mencampurkan tepung kanji dengan air dan bumbu seperti bawang putih, garam, dan penyedap.

Adonan kemudian dimasak hingga mengental sebelum diberi isian, dibungkus kulit lumpia, dan digoreng hingga bagian luarnya renyah.

Cibay diyakini berasal dari wilayah Bandung dan sekitarnya. Seiring maraknya inovasi jajanan berbasis aci seperti cireng dan cimol, cibay muncul sebagai variasi baru yang menawarkan sensasi berbeda.

Jika cireng cenderung padat dan digoreng langsung tanpa isian cair, cibay justru menghadirkan tekstur lembut di dalam dan renyah di luar.

BACA JUGA:Pisang Tortilla, Kreasi Simpel yang Naik Kelas Jadi Hidangan Istimewa

BACA JUGA:Lumpia Semarang: Warisan Kuliner Perpaduan Budaya yang Tetap Digemari Sepanjang Zaman

Dalam beberapa tahun terakhir, cibay semakin mudah ditemui di berbagai sudut kota, mulai dari depan sekolah, pasar tradisional, hingga pusat jajanan malam.

Harganya pun terjangkau, berkisar antara Rp2.000 hingga Rp5.000 per buah, tergantung ukuran dan variasi isi.

Sumber: