Ayam Taliwang, Warisan Kuliner Nusantara yang Terus Mendunia

PALPOS.CO - Di tengah semakin berkembangnya industri kuliner Indonesia, Ayam Taliwang tetap menjadi salah satu hidangan tradisional yang mampu mempertahankan popularitasnya.

Berasal dari Nusa Tenggara Barat (NTB), sajian berbahan dasar ayam kampung muda ini dikenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan aroma bakaran yang khas.

Tidak hanya menjadi kebanggaan masyarakat Lombok, Ayam Taliwang kini telah dikenal luas hingga berbagai daerah di Indonesia bahkan mancanegara.

Keunikan Ayam Taliwang terletak pada perpaduan bumbu rempah yang kaya.

BACA JUGA:Pastel Isi Ayam Kembali Diminati, Pelaku UMKM Catat Peningkatan Penjualan

BACA JUGA:Risol Matcha Jadi Inovasi Kuliner, Perpaduan Cita Rasa Tradisional dan Modern Tarik Minat Konsumen

Cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, tomat, kencur, gula merah, dan berbagai rempah lainnya diolah menjadi bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging ayam. Proses memasaknya pun tidak sederhana.

Ayam terlebih dahulu dipanggang hingga setengah matang, kemudian dilumuri bumbu dan kembali dibakar sambil terus dioles agar menghasilkan tekstur yang empuk dengan cita rasa yang kuat.

Menurut sejumlah referensi sejarah kuliner, Ayam Taliwang berasal dari kawasan Karang Taliwang di Kota Mataram.

Hidangan ini diyakini telah menjadi bagian dari tradisi masyarakat setempat selama puluhan tahun dan berkembang menjadi salah satu ikon kuliner Lombok.

BACA JUGA:Pisang Goreng Cokelat Kian Diminati, Jadi Peluang Usaha Kuliner yang Menjanjikan

BACA JUGA:Tempe Mendoan, Kuliner Khas Banyumas yang Terus Digemari Lintas Generasi

Nama "Taliwang" sendiri diambil dari daerah asal hidangan tersebut yang kemudian semakin populer seiring meningkatnya kunjungan wisatawan ke Pulau Lombok.

Seiring berkembangnya sektor pariwisata di NTB, Ayam Taliwang menjadi menu yang hampir selalu dicari wisatawan. Banyak rumah makan khas Lombok menjadikan hidangan ini sebagai menu andalan.

Sumber: