Bahan dasar rujak pun sangat bervariasi.
BACA JUGA:Lemper Ayam: Sajian Tradisional dengan Sentuhan Modern yang Tak Pernah Lekang oleh Waktu
BACA JUGA:Siomay : Kuliner Legendaris yang Terus Menggoda Lidah
Di Jawa Barat, misalnya, rujak cireng (acir) menjadi makanan populer, sementara di Jawa Timur ada rujak petis yang memadukan bumbu petis khas dengan bahan-bahan segar.
Variasi Rujak yang Menggugah Selera
Tidak ada satu pun definisi baku mengenai komposisi rujak, karena setiap daerah di Indonesia memiliki variasi bahan dan cara penyajiannya. Berikut adalah beberapa jenis rujak yang terkenal dan banyak digemari masyarakat:
Rujak Buah
Ini adalah jenis rujak yang paling umum ditemui. Rujak buah terdiri dari campuran aneka buah segar seperti mangga muda, kedondong, jambu air, dan nanas, yang disajikan dengan bumbu kacang yang pedas dan manis.
Dalam beberapa versi, gula merah dan asam jawa juga ditambahkan untuk memberikan rasa asam yang segar.
Rujak Cingur
Rujak cingur adalah salah satu jenis rujak khas Jawa Timur, terutama Surabaya.
Rujak ini menggunakan cingur (lidah sapi) yang direbus, kemudian dipadukan dengan sayuran seperti tauge, kangkung, timun, dan lontong.
Bumbu rujak cingur terbuat dari campuran petis udang, cabai, kacang tanah, dan rempah-rempah lainnya yang menghasilkan rasa gurih dan pedas.
Rujak Petis
Di daerah Surabaya, terdapat rujak petis yang memanfaatkan petis sebagai bumbu utamanya.
Petis ini memberikan rasa yang khas, dengan cita rasa asin dan manis yang menggugah selera.