1. Membuat Adonan Soes
BACA JUGA:Bakso Lava Sensasi Kuliner Baru yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Cumi Hitam : Sensasi Kuliner Laut yang Menggugah Selera
Langkah pertama dalam pembuatan kue soes adalah membuat adonan dasar yang disebut pâte à choux (adonan choux).
Untuk membuat adonan ini, bahan-bahan yang digunakan antara lain tepung terigu, air, mentega, telur, dan sedikit garam.
Adonan ini dimasak di atas api hingga mengental, kemudian telur ditambahkan satu per satu.
Proses pencampuran ini sangat penting, karena memberikan tekstur ringan dan kering pada kue yang dihasilkan.
Setelah adonan siap, ia dipipihkan atau dimasukkan ke dalam kantong plastik segitiga dan dikeluarkan dalam bentuk bulat atau lonjong di atas loyang.
Setelah itu, kue soes dipanggang pada suhu yang tepat hingga mengembang dengan sempurna dan kulitnya berwarna keemasan.
Hasilnya adalah kue yang renyah di luar, namun tetap lembut dan berongga di dalam.
2. Membuat Isian Vanila
Setelah kulit soes siap, langkah berikutnya adalah menyiapkan isian vanila yang menjadi daya tarik utama pada kue soes vanilla.
Isian ini biasanya berupa krim kental yang terbuat dari susu, telur, gula, tepung maizena, dan vanila.
Krim ini dimasak hingga mengental dan menjadi lembut, memberikan rasa manis yang pas dan tekstur lembut yang berpadu sempurna dengan kulit soes yang renyah.
Krim vanila bisa dimasukkan ke dalam kue soes dengan cara membuat lubang kecil di bagian bawah atau dengan memotong kue menjadi dua bagian, kemudian mengisi bagian tengahnya dengan krim vanila yang kental.
Untuk menambah cita rasa, banyak yang juga menambahkan sedikit rasa vanila alami agar semakin menggugah selera.