Rujak cingur bukan sekadar makanan—ia adalah bagian dari identitas masyarakat Surabaya.
Di balik rasa dan aromanya yang khas, tersimpan sejarah, budaya, dan filosofi hidup masyarakat Jawa Timur yang menghargai keberagaman rasa dalam kehidupan.
Selama masih ada orang-orang yang menghargai nilai tradisi, rujak cingur akan tetap hidup dan berkembang seiring zaman.*