1 liter susu cair
100 gram nasi putih (yang sudah direndam 30 menit)
100 gram gula pasir
1/2 sdt kapulaga bubuk
Kacang almond, pistachio, dan kismis secukupnya
Sejumput saffron (opsional)
Cara membuat:
Panaskan susu dalam panci besar dengan api kecil. Aduk perlahan agar tidak gosong.
Masukkan nasi, aduk hingga tercampur, dan biarkan mendidih perlahan.
Setelah nasi mulai lunak dan susu mengental (sekitar 30–40 menit), tambahkan gula dan kapulaga bubuk.
Masukkan kacang dan kismis, serta saffron jika digunakan.
Masak lagi selama 5–10 menit, lalu matikan api.
Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Kheer bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang kebersamaan. Dalam budaya India, menyajikan kheer adalah bentuk cinta, penghormatan, dan harapan baik.
Di setiap sendoknya, terdapat warisan budaya yang turun-temurun dari generasi ke generasi.
Dalam dunia yang terus berubah, makanan seperti kheer menjadi pengingat bahwa cita rasa tradisi tetap memiliki tempat istimewa di hati banyak orang.