Daun ini bukan sahaja memberikan aroma yang unik ketika kuih dikukus, malah berfungsi sebagai lapisan semula jadi yang mengekalkan kelembapan dan kesegaran apam.
BACA JUGA:Dodol : Camilan Tradisional yang Terus Menjadi Favorit di Indonesia
BACA JUGA:Kue Combro : Lezatnya Cemilan Khas Sunda yang Penuh Sejarah
Namun begitu, semakin sukar untuk mendapatkan daun rambai berkualiti tinggi kerana pokok rambai tidak lagi banyak ditanam secara komersial.
Ini mencetuskan kebimbangan dalam kalangan pengusaha kuih tradisional.
“Kita risau satu hari nanti tak ada lagi daun rambai. Bila tu berlaku, Apam Johol akan hilang identitinya,” kata Puan Norliza.
Di pasaran tempatan, Apam Johol mendapat sambutan hangat, terutama semasa Ramadan dan musim perayaan.
Ramai pelanggan dari luar negeri sanggup memesan lebih awal atau datang sendiri ke Johol untuk mendapatkan kuih ini yang asli dan segar.
Sebahagian usahawan muda turut mengambil inisiatif memasarkan Apam Johol secara dalam talian.
Ini termasuk melalui platform e-dagang dan media sosial, yang membolehkan tempahan dibuat dari seluruh negara.
Salah seorang daripadanya ialah Amirul Hakim, 29 tahun, yang mengusahakan perniagaan kuih tradisional bersama ibunya sejak pandemik COVID-19.
“Kami nampak ada permintaan tinggi. Orang muda pun suka kalau diberi peluang merasa.
Jadi, kami buat pembungkusan moden dan jamin penghantaran segar. Respon sangat positif,” katanya.
Kerajaan Negeri Sembilan melalui Jabatan Warisan dan Lembaga Pelancongan Negeri telah menjalankan pelbagai program untuk memelihara dan mempromosikan Apam Johol sebagai salah satu ikon makanan negeri.
Setiap tahun, acara seperti Festival Makanan Tradisional Negeri Sembilan diadakan bagi memberi peluang kepada pengunjung mencuba pelbagai juadah asli, termasuk Apam Johol.
Di samping itu, bengkel pembuatan kuih juga dianjurkan untuk mendidik generasi muda agar tidak melupakan seni pembuatan makanan tradisional ini.