PALPOS.ID – Kuliner Palembang tidak hanya terkenal dengan pempeknya, namun juga berbagai sambal unik yang menggoda lidah.
Salah satu yang menarik perhatian adalah 'Sambal Nanas Khas Palembang', sebuah inovasi cita rasa yang memadukan sensasi pedas dengan manis dan segar dari buah nanas.
Resep ini dibagikan oleh Fitria Retno Sari dan dikutip dari situs masakan populer, Cookpad.com.
Proses pembuatan sambal nanas ini terbilang cukup sederhana dan hanya memerlukan waktu sekitar 15 menit.
BACA JUGA:Sensasi Pedas Segar Sambal Lamongan, Cocok Disantap Bareng Ayam Goreng
BACA JUGA:Nasi Krawu, Kuliner Khas Gresik yang Menggoda Selera dan Penuh Sejarah
Dengan bahan utama 70 gram nanas kupas, sambal ini cocok disajikan sebagai pelengkap makanan khas Sumatera Selatan maupun masakan rumahan lainnya.
Bumbu halus yang digunakan terdiri dari 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 cabai merah besar, 6 cabai rawit, dan setengah bungkus terasi yang telah dibakar.
Semua bahan ini dihaluskan menggunakan 'cooper' bersama 50 ml air hingga menghasilkan tekstur yang lembut dan siap ditumis.
Langkah selanjutnya adalah menumis bumbu halus tersebut dengan tambahan bumbu perasa seperti setengah sendok teh garam, setengah sendok teh gula pasir, dua jumput micin, dan satu sendok teh cabai bubuk.
BACA JUGA:Lontong Sayur : Kuliner Tradisional yang Terus Bertahan di Tengah Modernisasi
BACA JUGA:Cente Manis : Menyajikan Keunikan Kuliner Khas yang Memikat Hati di Tengah Kota
Tumisan ini dimasak hingga harum dan matang sempurna.
Setelah bumbu matang, nanas yang telah dicincang halus dimasukkan ke dalam wajan.
Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata dan biarkan hingga air mengering serta nanas terlihat lebih layu dan menyatu dengan bumbu.
Proses ini akan menghasilkan sambal dengan tekstur yang kental dan rasa yang kaya.
BACA JUGA:Smoothies, Minuman Sehat yang Kian Digemari Masyarakat Urban
BACA JUGA:Oatmeal : Superfood Sejuta Manfaat untuk Gaya Hidup Sehat
Sambal nanas ini sangat cocok dijadikan pendamping nasi putih hangat, ikan goreng, ayam bakar, hingga lalapan.
Rasanya yang unik memadukan asam, manis, pedas, dan gurih membuat sambal ini digemari oleh banyak kalangan, terutama pecinta sambal dengan cita rasa berbeda.
Dengan kelezatannya yang khas dan bahan yang mudah didapat, sambal nanas ala Fitria Retno Sari bisa menjadi inspirasi bagi masyarakat untuk berkreasi dalam menyajikan hidangan nusantara di rumah.
Selamat mencoba dan nikmati sensasi sambal buah yang menyegarkan ini!